Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой
Оригинальный рецепт фаршированной свиной рульки.
Ингредиенты:
- Свиная рулька - 1,2 кг
- Куриная печенка - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вода - 1,5 л
- Масло подсолнечное - 1 ст.л.
- Сельдерей стебель- 0,5 шт.
- Перец горошком - 6 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - 1 ч.л.
Инструкции:
- Фаршированную рульку у нас в семье просто обожают. Чем я только ее не фаршировала - и грибами, и чесноком, и куриным мясом, и просто жареным луком. Иногда рульку отправляю в духовку для запекания, иногда - как в данном случае - просто под пресс в холодильник.
- Сегодня предлагаю рецепт вареной рульки, фаршированной жареной куриной печёнкой с луком. Получается очень вкусный, с красивой фактурой мясной рулет, который можно подать и на праздничный стол в качестве мясной нарезки, и вместо колбасы на завтрак, делать бутерброды.
- Возьмите продукты по списку.
- В большую кастрюлю или казан поместите хорошо промытую и выскобленную рульку, залейте водой так, чтобы она покрыла ее полностью. Добавьте для вкуса и аромата пряности и коренья. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Варите под крышкой часа 3-4 - до полной мягкости.
- Готовую рульку достаньте из бульона, немного охладите, сделайте с одной стороны надрез и выньте кости - это получается очень легко, большая круглая кость сама отделяется, если рулька сварилась правильно. Я еще отрезала немного мяса изнутри, чтобы вошло побольше начинки.
- Пока рулька варится, займитесь приготовлением начинки. На подсолнечном масле обжарьте до готовности печенку с луком - не пережарьте, но и не оставьте сырой, т.к. больше тепловой обработки в рулете не будет.
- Расстелите пищевую пленку, распластайте на ней рульку и выложите начинку.
- С помощью пленки туго скрутите рульку в рулет, оберните его в несколько слоев плёнки и отправьте в холодильник, водрузив сверху пресс - какую-нибудь банку с соленьями проще всего.
- У меня рулька простояла под прессом ночь, на утро она свободно нарезалась и послужила замечательным воскресным завтраком. Муж три дня с этим аппетитным и вкусным рулетом пил чай, не признавая ничего другого.
- Попробуйте и вы, приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 20 мин. :
999 кКал
Некоторые считают что суфле это только сладкий десерт И оказываются не правы Любой кулинар скажет что суфле может быть и мясным и рыбным и овощным Хочу предложить рецепт диетического суфле из мяса индейки Оно получается нежным воздушным ...