Пирог с карамелизированными персиками
Нежный, ароматный и несложный в приготовлении пирог к домашнему чаепитию. Персики готовим в карамели с добавлением корицы, от чего они потом при выпечке приобретают шоколадный цвет. Такой пирог можно подать тёплым или остывшим - он хорош в любом виде. И, кстати, для этого пирога подойдут и не самые презентабельные персики - корица и карамель скроет все недостатки плодов. Но на вкусе пирога это никак не отразится.
Ингредиенты:
- Персики свежие - 3 шт. (около 400 г)
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное - 30 г
- Корица - 1/2 ч.л.
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 180 г
- Молоко - 250 мл
- Масло сливочное (растопленное) - 60 г
- Разрыхлитель теста - 5 г
- Ванилин - 1 г
- Мука - 350 г
- Соль - 1 щепотка (не обязательно)
- Масло растительное - 1 ч.л. (для смазывания формы)
Инструкции:
- Подготовьте продукты для пирога с карамелизированными персиками.
- Начнём с приготовления карамелизированных персиков. Персики помойте и разрежьте пополам. Удалите косточку и нарежьте на дольки.
- В сковороду насыпьте сахар и корицу, добавьте сливочное масло.
- На среднем огне, помешивая, дождитесь, когда масло и сахар начнут таять.
- Добавьте нарезанные ломтики персиков и готовьте их примерно 5-7 минут, постоянно помешивая, пока персики не станут чуть мягкими, карамель начнет густеть.
- В смазанную маслом антипригарную форму выложите карамелизированные персики. Первый слой старайтесь выложить красиво - укладывая ломтики внахлёст. Это удобно делать кухонными щипцами. А оставшиеся персики и всю карамель просто вылейте сверху.
- Отставьте пока форму в сторонку - пока вы замешиваете тесто, карамелизированные персики немного остынут.
- Тем временем отмерьте все продукты для приготовления теста для пирога.
- Яйца тщательно вымойте с мылом теплой водой. Масло слегка растопите в микроволновке. Муку просейте через сито.
- Вбейте в миску три яйца, всыпьте сахар и добавьте ванилин. По желанию можно добавить щепотку соли.
- Яйца взбейте миксером в пышную пену, влейте молоко.
- Следом за молоком влейте растопленное сливочное масло и хорошо всё смешайте миксером.
- Всыпьте муку и разрыхлитель в два приёма, каждый раз вмешивая её миксером на малой скорости.
- Тесто для пирога готово. По консистенции оно - как обычное бисквитное тесто.
- Поверх карамелизованных персиков вылейте в форму готовое тесто равномерно.
- Дайте ему растечься по всей форме или слегка аккуратно распределите ложкой по поверхности.
- Выпекайте пирог при температуре 180°С до пробы на "сухую лучину". У меня на это ушло 30 минут.
- Время выпечки и температуру я указываю, исходя из особенностей своей духовки, вы же ориентируйтесь на свои технику и опыт. Духовки все разные и порой нужно уменьшить или увеличить время выпечки и скорректировать нагрев.
- Готовому пирогу с карамелизированными персиками дайте немного остыть, до тёплого состояния, и аккуратно переверните на тарелку.
- Пирог с карамелизованными персиками готов! Приятного чаепития!
- Пирог получается мягким и нежным, а также очень сочным за счёт персиков и карамели.
Время приготовления:
45 мин. :
235 кКал
Для праздничного стола идеальная горячая закуска Просто наполните шляпки шампиньонов начинкой с сыром и запекайте всё в духовке Готовится такое блюдо легко и быстро грибы получаются невероятно сочными и вкусными Шампиньоны выбирайте крупны ...