Пирог с клубникой и заварным кремом
Сегодня хочу рассказать, как приготовить пирог с клубникой и кремом. Он получается очень вкусным, с тоненькой песочной основой, большим количеством заварного крема, ну и, конечно же, свежей клубникой. Подобранные ингредиенты отлично сочетаются между собой. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 100 г
- Масло сливочное - 50 г
- Желток - 1 шт.
- Сахарная пудра - 30 г
- Молоко - 200 мл
- Желтки - 2 шт.
- Сахар - 30 г
- Крахмал - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 60 г
- Клубника - 10 шт.
- Мята - для украшения
Инструкции:
- Подготовить необходимый набор ингредиентов.
- Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку и сахарную пудру, перемешать. Добавить яичный желток и охлаждённое сливочное масло. Перетереть между собой все ингредиенты и замесить тесто.
- Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на один час.
- Готовим заварной крем. Молоко налить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения.
- В отдельной миске соединить желтки, сахар и крахмал. Всё хорошо взбить с помощью миксера до однородной консистенции. Далее, не прекращая взбивать, влить половину горячего молока.
- Затем яично-молочную массу перелить в сотейник с остальным молоком, отправить на огонь, и постоянно помешивая, варить до загустения. В готовый заварной крем добавить сливочное масло и перемешать, чтобы оно полностью растворилось. Крем накрыть пищевой пленкой и охладить.
- Форму для выпечки застелить пергаментом. Из охлаждённого теста сформировать дно и бока песочной основы для пирога. Вилкой сделать проколы по всей поверхности теста.
- Поверх теста застелить пергамент и насыпать груз - например, горох или фасоль.
- Выпекать основу из песочного теста в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Затем убрать пергамент с грузом и выпекать ещё 10 минут (до красивого золотистого цвета). Готовый корж достать из формы и охладить.
- В остывшую песочную основу выложить заварной крем. Клубнику хорошо помыть под проточной водой, нарезать пластинами и выложить поверх крема. Очень вкусный пирог с клубникой и кремом готов. Украсить его листочками мяты, и можно приступать к чаепитию!
Время приготовления:
1 ч. :
140 кКал
...