Пирог с крапивой и сырным соусом
Мягкие верхушки крапивы или молодая крапива прекрасно подходят в качестве начинки для сытного открытого пирога со сливочно-сырным соусом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 165 г
- Кунжут - 30 г
- Масло сливочное - 100 г
- Вода ледяная - 4 ст.л.
- Соль мелкая - по вкусу
- Крапива - 130 г
- Молоко - 250 мл
- Сыр твердый - 100 г
- Мука пшеничная - 1-2 ст.л.
- Соль, пряности - по вкусу
Инструкции:
- Частично зелень крапивы в данном рецепте можно заменить шпинатом, свежим или замороженным.
- Сыр подойдет любой твердый.
- Сливочное масло для теста желательно брать качественное, натуральное.
- Семена белого кунжута придают тесту очень интересный привкус, поэтому не пренебрегайте этим ингредиентом.
- Диаметр используемой формы - 27 см, высота - 4 см.
- Итак, готовим пирог с крапивой и сырным соусом...
- Крапиву промойте, используя резиновые перчатки, чтобы не обжечь руки, обдайте кипятком или бланшируйте несколько секунд в кипящей воде. Мягкую крапиву нарежьте как можно мельче.
- Просеянную пшеничную муку соедините с солью и кунжутом. Добавьте сливочное масло и перетрите все вместе в крошку. Влейте холодную воду. Замесите нетугое тесто и на 15 минут поставьте его в холодильник.
- Готовое тесто необходимо раскатать по размеру формы, аккуратно при помощи скалки перенести его в форму и равномерно распределить внутри. Выступающие кусочки теста необходимо срезать. На 15 минут поставьте тесто в духовку разогретую до 180 градусов.
- Внутрь поместите измельченную крапиву, посыпьте натертым на крупной терке сыром и залейте смесью из муки для начинки, соли, пряностей и холодного молока.
- Выпекайте пирог с крапивой и сырным соусом при 180 градусах около 25-30 минут, до подрумянивания.
- Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.
Время приготовления:
1 ч. 45 мин. :
243 кКал
Название блюда Чахохбили происходит от грузинского слова khokhobi что означает фазан но в наши дни его готовят из курицы Чахохбили из курицы с добавлением грецких орехов это просто изумительное сочетание и пикантный неповторимый вкус горячег ...