Пирог с квашеной капустой и яйцом

Тесто для этого пирога готовится на минеральной воде - это новый для меня рецепт, который мне очень понравился. Пирог таким способом получается рыхлым, мягким и воздушным, как пух. Я делала пирог в форме сот, или как еще его можно назвать, "отрывной". Вышло оригинально и удобно делить на кусочки. В качестве начинки я использовала квашеную капусту и вареные яйца, получилось очень вкусно и сытно!

Ингредиенты:

• Вода минеральная - 150 мл
• Дрожжи сухие - 5 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
• Растительное масло - 50 г
• Мука - 250 г
• Квашеная капуста - 200 г
• Яйца - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук зеленый - 30 г
• Масло растительное - 50 г
• Яйцо - 1 шт.

Инструкции:

1. Готовим продукты для пирога с квашеной капустой и яйцом. Минеральную воду я использовала сильногазированную.
2. Минеральная вода должна быть комнатной температуры. Выливаем ее в удобную для замеса теста миску, всыпаем дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки. Все перемешиваем венчиком.
3. Вливаем растительное масло и всыпаем соль. Перемешиваем.
4. Всыпаем частями просеянную муку и вымешиваем тесто ложкой. Тесто начнет загустевать. У меня ушло муки ровно 250 гр., у вас может уйти чуть больше или меньше, поэтому всыпайте в два-три приема.
5. Перекладываем тесто на стол и вымешиваем минут 5- Муки на подпыл мне не потребовалась. Тесто должно быть слегка липким, но при этом хорошо отставать от рук, и очень мягким, без лишней муки. Собираем тесто в шар, перекладываем в чистую сухую миску, накрываем его пищевой пленкой и даем подойти в тепле 30 минут.
6. За это время приготовим начинку. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем в холодной воде, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук моем и измельчаем.
7. Прогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем измельченный репчатый лук 5 минут на среднем огне при помешивании. Всыпаем квашеную капусту и тушим все вместе 5-7 минут.
8. Далее соединяем в миске две части начинки: капусту с луком и яйца с зеленью. Перемешиваем. Начинка готова.
9. Тесто хорошо поднялось, приступаем к формированию пирога.
10. Делим тесто на 7-8 равных кусочков, отщипывая его руками. Я поделила на 7 частей весом в среднем по 65 гр. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Муку я не использовала.
11. Берем один шарик, разминаем его руками в лепешку и выкладываем на середину начинку.
12. Защипываем края с двух сторон, формируя лодочку.
13. Так поступаем со всем тестом и начинкой. У меня получилось 7 заготовок.
14. Выкладываем заготовки плотно друг к другу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Даем подойти 10 минут.
15. Смазываем будущий пирог взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки, остатки яйца разливаем по ячейкам.
16. Выпекаем пирог с квашеной капустой и яйцом в предварительно разогретой духовке при 180-ти градусах 25-30 минут.
17. Получился румяный и красивый пирог! Кусочки можно отрезать или отрывать. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 204 кКал

Шарлотка на Снежке (с яблоками)

Бесподобно вкусная шарлотка Очень нежная и не приторная Не знаю как вам а мне она никогда не надоедает Универсальный пирог на любой случай ...