Пирог с облепихой (песочный)
Яркий и сочный песочный пирог с облепихой. Начинку сделаем из замороженной ягоды, выпекать будем в духовке. Получается очень облепихово!
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 8 г (1 пакетик)
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Мука – 500 г
- Разрыхлитель – 10 г (1 пакетик)
- Облепиха замороженная – 350 г
- Сахар – 150 г
- Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
Инструкции:
- Тесто для песочного облепихового пирога замесим из следующих компонентов (подробнее - в списке ингредиентов). Желательно достать необходимые продукты из холодильника заранее.
- В миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером 3-5 минут - до посветления массы.
- Затем добавляем сметану и ванильный сахар. Взбиваем до однородности.
- После чего по одному вбиваем яйца и снова работаем венчиками.
- Муку просеиваем частями, с первым заходом отправляем и разрыхлитель.
- Замешиваем тесто сначала ложкой, постепенно добавляя муку. Затем - когда мешать станет трудно - переходим на ручной замес. Делать это можно как в миске, так и на рабочей поверхности.
- Тесто получается очень мягким и нежным, может немного прилипать к рукам. Разделите его на две неравные части: одну треть оберните пищевой плёнкой и уберите в морозилку, а две трети теста в таком же виде - в холодильник.
- Тем временем можно приготовить начинку из облепихи. Возьмите следующие компоненты.
- Облепиху нужно немного разморозить и пробить погружным блендером до состояния пюре.
- Затем нагреть, чтобы она полностью размякла и превратилась в сок с косточками.
- Дальше - процедить, удалив лишний жмых и косточки - их можно использовать для заваривания чая.
- Жидкое пюре возвращаем в кастрюлю, всыпаем сахар. Нагреваем до его растворения.
- Соединяем 4-5 столовых ложек сахарного облепихового сока с крахмалом до однородности.
- И вливаем в кастрюлю с остальной жидкостью. Постоянно помешивая, нагреваем массу и доводим её до загустения. На это уйдёт минут 10- Масса должна очень медленно стекать с ложки. Затем снимаем с огня и остужаем.
- Формируем пирог. Большую часть теста распределяем руками по дну формы. Ничего раскатывать не нужно. По краям делаем небольшие бортики, чтобы начинка не утекла. И вливаем остывший и ещё больше загустевший облепиховый джем.
- Из морозилки достаём меньшую часть теста и натираем её на крупной тёрке прямо поверх начинки.
- Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовим до румяности.
- Песочный пирог с облепихой готов! Остужаем, вынимаем из формы, разрезаем на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 15 мин. :
290 кКал
Вкусное овсяное печенье приготовленное для деток с добавлением семян льна и кунжута ...