Пирог с сырой картошкой
Вкуснейший пирог с начинкой из сырого картофеля и лука. Пирог готовится достаточно быстро, на сковороде.
Ингредиенты:
- Молоко – 150 мл.
- Мука – 300-350 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Дрожжи – 1 пакетик
- Соль
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль
- Масло/маргарин
- растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Пирог с сырой картошкой – мое самое любимое блюдо, его мне готовила моя бабушка, а последние 25 лет я его готовлю нам сама. Делать его в принципе не сложно, но в первый раз может и не получится, так как пирог большой по размеру и его сложно перевернуть, по этому советую начинать со сковороды небольшого диаметра. За все эти годы я пробовала печь его и с другим тестом, бездрожжевым, на кефире, например, но все же мне вкуснее на дрожжевом тесте. Вы можете взять свое тесто, с которым привыкли работать.
- В начинку я тоже добавляла различные добавки, перец, укроп и прочее, для меня вкуснее всего остается комбинация : картофель, лук, соль. Так же пирог можно запекать в духовке ( тогда его не надо переворачивать), я это сделала только один раз в жизни, пирог в духовке получается суше чем на сковороде, но это как говорится, на любителя.
- Нам понадобятся такие продукты
- для теста смешаем молоко, яйцо, соль, дрожжи, растительное масло и муку и замесим тесто. Я пользуюсь для этого хлебопечкой, за полчаса она очень хорошо вымешивает тесто.
- Тесто необходимо только вымесить и можно сразу использовать, нам не надо чтобы оно подходило. Тесто не должно быть слишком мягким, лучше добавить чуть больше муки. Я обычно при работе с дрожжевым тестом наливаю на стол немного растительного масла, чтобы лепить пирожки, но в данном случае лучше посыпать стол мукой, иначе пирог трудно будет брать со стола.
- Для начинки картофель почистить и порезать маленькими кубиками, примерно такого же размера как и лук. Если резать картофель пластинками, то он может и не пропечься, лучше кубиками как можно мельче, хотя многое зависит и от сорта картошки, берите сорта, которые быстро развариваются.
- Добавить соль
- и перемешать. Начинка готова.
- Тесто раскатать в круг диаметром примерно 30 см.
- Выложить начинку горкой (если образовалась за это время жидкость, то без нее)
- И слепить большой пирог. Защипать края.
- На сковороду ( у меня 24 см диаметром) налить немного растительного масла, положить пирог швом вниз и расплюснуть его по всей сковороде.
- Жарить на одной стороне 25-30 минут на слабом огне, закрыв при этом высокой крышкой, так как тесто поднимается и может прилипнуть.
- Перевернуть пирог и жарить на другой стороне еще столько же. Для переворачивания требуется немного сноровки, для этого лопаточкой приподнять пирог, рукой поддерживать сырую сторону, перевернуть и положить на сковороду. Ладонь можно смазать немного растительным маслом, чтобы тесто не прилипло, я этого не делаю. Закрыть крышкой.
- Картофель за это время должен успеть приготовиться, а тесто не сгореть.
- Готовый пирог разрезать на 4 части
- и положить во внутрь каждого кусочка немного сливочного масла или маргарина (по желанию).
- Очень вкусно с холодным молоком. Подавать пирог желательно сразу пока корочка хрустящая, а картофель горячий.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
200 кКал
Вкусный полезный сочный и очень ароматный салат из сырых ингредиентов со сметанной заправкой сахар запросто можно заменить мёдом ...