Пирог с вишней и меренгой
Этот рецепт мне попался в интернете и сразу привлек внимание. Автор говорила, что пирог получается с трюфельным вкусом: так и есть, это очень вкусно!
Вишневый пирог с меренгой даже пирогом не назовешь - настоящий торт, который можно подать на праздничный стол.
Вишню можно использовать свежую, предварительно удалив косточки. Если у вас замороженная (как и у меня), ее надо разморозить и сок слить.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 170 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Какао - 10 г
- Сахар - 70 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 100 г
- Яйцо куриное (желтки) - 3 шт.
- Сметана (йогурт) - 100 г
- Вишня - 350 г
- Яйцо куриное (белок) - 3 шт.
- Сахар - 170 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Для приготовления пирога с вишней и меренгой подготовьте продукты по списку.
- Яйца разделите на желтки и белки. Из белков готовится меренга, поэтому отложите их в удобную емкость, в которой потом будете взбивать белки.
- Соедините желтки, растопленное и охлажденное сливочное масло, сахар, ванилин, соль, сметану (у меня - йогурт).
- Перемешайте до однородности.
- Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и какао.
- Перемешайте.
- Тесто получится густое.
- Выложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментом.
- Разровняйте.
- На тесто выложите вишню, слегка вдавливая ее в тесто.
- Выпекайте основу в разогретой до 150 градусов духовке 40 минут.
- За 5-7 минут до окончания выпекания основы приготовьте меренгу из отложенных белков.
- Смешайте белки, ванилин и соль. Взбейте до легкой пены.
- Затем, не прекращая взбивать, в несколько приемов добавьте сахар.
- Взбейте меренгу до плотности. Масса получится тугой и глянцевой.
- Спустя 40 минут выньте основу из духовки, выложите меренгу. Меренгу можно выкладывать либо ложкой, либо из корнетика - как вам удобно. Создайте рельеф или разровняйте.
- Выпекайте пирог с вишней и меренгой при той же температуре (150 градусов) еще 15-17 минут.
- Пирог с вишней и меренгой готов.
- Дайте ему немного остыть в форме, затем переложите пирог на решетку и в таком виде остудите полностью.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
255 кКал
Кто же откажется от ароматной грибной икры в зимнее время поданной с картофельным пюре жареным картофелем кашей или макаронами В этом рецепте я расскажу как приготовить грибную икру из маслят с морковью и чесноком на зиму за 45 минут Гриб ...