Пирог с вишней и сметанной заливкой
Среди летних пирогов из свежей вишни в моём семейном меню лидирует два: песочный пирог с фруктами (вишней или черешней) с шоколадной заливкой и пирог с вишней и сметанной заливкой, который сейчас покажу.
Кроме заливки, сметана входит ещё и в состав теста, делая песочную основу мягкой и пышной. Такой пирог подходит для подачи даже на чаепитие с гостями по какому-то приятному поводу, а также и просто на завтрак для хорошего настроения на весь день! Вкусен и в теплом, и в холодном виде.
Ингредиенты:
- Мука - 250-300 г
- Сливочное масло - 150 г
- Сметана - 150 г
- Какао - 2-2,5 ст.л.
- Сахар - 1,5-2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Вишня - 250-300 г
- Сметана - 1 стакан
- Сахар - 0,5 стакана или по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Крахмал кукурузный - 1,5-2 ст.л.
Инструкции:
- Для вишневого пирога и сметанной заливкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для теста размягчите сливочное масло так, чтобы основная часть была мягкой, а пара столовых ложек - жидкой. Например, в мультиварке на мощности 600 Вт около 1 минуты.
- Добавьте сметану, соль и сахар.
- Перемешайте до равномерного состояния вручную вилкой или лопаточкой либо при помощи кухонной техники.
- Добавьте муку, какао и разрыхлитель.
- Сначала перемешайте, чтобы ингредиенты схватились между собой, а затем быстро вымесите вручную или поручите весь замес кухонной технике. Получится мягкое пышное тесто.
- Распределите тесто по форме. Удобно использовать разъемную либо проложенную бумагой или фольгой любую форму. Сформируйте из теста бортики высотой 3-4 см, потыкайте тесто на дне вилкой. Поместите форму с тестом в холодильник на время, пока займётесь начинкой и заливкой.
- Свежую вишню вымойте и удалите из неё косточки. Удобно это выполнить специальным приспособлением... Но если его нет, то просто сделайте небольшие проколы/надрезы ножом на каждой вишне со стороны противоположной черешку. Затем палочкой (для роллов, или лучинкой или т.п.) выбейте косточки, зажав вишню в кулаке. Надавите палочкой со стороны черешка и косточка вылетит со стороны надреза.
- Для сметанной заливки просто перемешайте ингредиенты между собой до однородного состояния.
- Разложите вишню на тесто в один слой, вылейте сметанную заливку и поместите заготовку в разогретую духовку. Выпекайте при 175-180 градусах около одного часа. Время зависит от свойств вашей духовки! Чтобы сметанная заливка не подгорала, примерно на половину времени выпекания прикройте форму сверху фольгой или противнем...
- Пирог с вишней и сметанной заливкой готов!
- Шоколадная основа, нежная сладкая заливка, сочные вишни с легкой кислинкой - очень гармоничный вкус. Думаю, и вам понравится, и будут заказывать повторить ещё и ещё!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
266 кКал
Если вы не знали то из квашеной капусты можно приготовить вкусный гарнир к мясу или рыбе Благодаря запеканию капуста становится мягкой и нежной на вкус уходит сильная кислинка и солоноватость Я еще люблю запекать ее с рисом крупа вбирает в себя ...