Пирог с замороженной малиной
Нежный и ароматный пирог с малиной и безе порадует не только родных, но и вас. Ведь хлопот с его приготовлением практически никаких.
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) - 250 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Желтки - 5 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой)
- Белки - 5 шт.
- Сахарная пудра - 100 г
- Растительное масло (рафинированное) - 50 мл
- Крахмал кукурузный - 30 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Малина - 200-250 г
Инструкции:
- Пироги с малиной – это ароматная и вкусная выпечка, готовить которую можно не только в сезон созревания этой красивой и ароматной ягоды, но и зимой, из замороженных ягод малины.
- Пирог, рецептом которого я делюсь сегодня с вами, приготовить очень просто, и получается он неимоверно вкусным. Рассыпчатое песочное тесто с прослойкой из воздушной, белоснежной меренги с добавлением ароматных ягод малины. Попробуйте!
- Для пирога с замороженной малиной подготовим продукты по списку.
- Готовим тесто для основы. В емкости смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем масло сливочное (комнатной температуры). Перетираем руками в крошку, всыпаем сахарную пудру, аккуратно перемешиваем.
- Теперь в емкость выкладываем желтки.
- Тесто быстро собираем в комок (не месим!),затем разрезаем на два неравных куска: 2/3 и 1/
- Для пирога приготовим форму 25 на 25 см. Застилаем ее бумагой для выпечки. Большой кусок теста выкладываем в форму, распределяем его руками или раскатываем специальным роликом. Меньший кусок теста заворачиваем в пленку и вместе с формой убираем в холодильник на полчаса или более.
- Потом форму с тестом ставим в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 15-20 минут, до легкого зарумянивания. Затем корж остужаем.
- Займемся приготовлением меренги.
- Взбиваем белки 5-10 минут - до мягких пиков, частями всыпая ванильный сахар и сахарную пудру. Время взбивания зависит от мощности миксера. Мне понадобилось 5 минут.
- Не прекращая взбивать, порциями вводим кукурузный крахмал.
- В конце взбивания вливаем тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем только до распределения масла.
- На остывший корж выкладываем меренгу. При правильном взбивании получается густая масса. Ровным слоем разравниваем меренгу по форме.
- Затем раскладываем ягоду. Малину я использую замороженную (размораживать не надо).
- Аккуратно вдавливаем ягоды в меренгу.
- Сверху на эту красоту на крупной терке натираем меньший кусок теста.
- Ставим пирог с замороженной малиной в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Печем 30-40 минут, до зарумянивания.
- Полностью остужаем пирог, нарезаем на порции, подаем, присыпав сахарной пудрой.
- Малиновый пирог с меренгой получается нежным и нереально вкусным.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
270 кКал
...