Пирог с заварным кремом и ягодами
Вместо смеси ягоды вы можете взять какой-то один вид ягод, например: ежевику, малину, клубнику, смородину. Т.к. в наших краях нет ягод, я использую замороженные (со свежими будет та же технология приготовления).
Отличная идея - добавить орехи в начинку! Если у вас нет орехов, просто пропустите этот пункт.
Ну, а сочетание ягод и заварного крема - что может быть лучше?!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250 г
- Соль - щепотка
- Сахар - 90 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Ванилин - на кончике ножа
- Разрыхлитель - 5 г
- Масло сливочное - 120 г
- Вода - 1-2 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 100 г
- Молоко - 500 мл
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
- Крахмал кукурузный - 50 г
- Ягоды смесь - 350 г
- Орехи молотые (любые) - 100 г
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Манная крупа - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления открытого пирога с заварным кремом и ягодами подготовьте продукты по списку.
- Сначала приготовьте тесто.
- Смешайте муку, соль, сахар, ванилин и масло (оно может быть как холодным, там и комнатной температуры). Если масло из морозилки, натрите его на терке. Если масло достаточно мягкое, чтобы перетереть его руками с мукой, натирать не надо.
- Затем добавьте яйцо и замесите тесто.
- Если тесто все еще будет оставаться таким, что его нельзя собрать в ком, добавьте воду.
- Тесто сразу же распределите по форме, формируя бортики.
- У меня форма со съемным дном. Если у вас такой нет, застелите ее пергаментом.
- Уберите в холодильник на 30 минут.
- Спустя отведенное время тесто наколите вилкой в нескольких местах (чтобы не вздувалось) и отправьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- Пока тесто в холодильнике, приготовьте крем.
- Смешайте крахмал, сахар, соль, ванилин.
- Перемешайте до однородности.
- Добавьте яйцо. Перемешайте до однородности.
- Добавьте молоко. Перемешайте.
- Поставьте ковш на плиту и на умеренном нагреве, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, доведите смесь до кипения. Затем проварите, помешивая, еще 30 секунд.
- Крем готов.
- Немного остудите его, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
- Для ягодной начинки смешайте все составляющие.
- Перемешайте.
- На подпеченную основу выложите ягодную начинку...
- ... а поверх нее - крем. Разровняйте.
- Выпекайте тарт с заварным кремом и ягодами в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке!
- Открытый пирог с заварным кремом и ягодами готов.
- Немного остудите в форме, затем полностью - на решетке.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
229 кКал
Хотите пообедать или поужинать вкусно и сытно приготовьте этот салат ...