Пирог в мультиварке с закваской
Ингредиенты:
- Фрукты - 150-200 г
- Мука - около 250 г
- Закваска - 0,5 ч.л.
- Сметана - 150 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - до 150 г
- Яйца - 3 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 1 щепотка
- Лаванда - 1-2 ч.л. по желанию
- Ганаш или глазурь - по желанию
Инструкции:
- Меня очень заинтересовали кисломолочные закваски с формулировкой "улучшитель теста" и, конечно же, я задалась целью опробовать их. Чаще всего такие закваски применяются для хлебопечения, но рекомендуются и в другую выпечку.
- К завтраку обычно пеку какие-нибудь кексы или пироги, поэтому взяла проверенный рецепт - пирог с вишней в мультиварке - и добавила в тесто один из вариантов улучшителей - ацатан. Кроме вишни в этот рецепт подходят любые фрукты по вкусу.
- Для разнообразия вкуса в тесто отправились сухие цветы лаванды, а готовое изделие было полито ганашем из сиропа вишневого варенья и шоколада.
- Такой пирог можно испечь и в духовке обычным образом в форме при 180-200 градусах.
- Для приготовления пирога с закваской в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку.
- Мягкое, т.е. размягченное сливочное масло нужно перетереть с сахаром и солью.
- Затем по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая. Лучше это делать миксером или венчиком, но и в чаше блендера с ножами тоже вполне годится.
- Взбейте массу со сметаной.
- Добавьте муку, улучшитель теста, который действует во время выпечки, и соду, которая сделает тесто пышнее на стадии его приготовления. Рекомендация на упаковке гласила, что нужно 1 ч.л. ацатана на 1 кг муки, но я добавила её чуть больше 0,5 ч.л. на 250 г...
- Кроме лаванды для ароматизации можно взять ваниль, корицу, экстракт миндаля, какао и т.д.
- Хорошо перемешайте и взбейте тесто.
- Перелейте тесто в смазанную чашу мультиварки или в подходящую под размер чаши форму (силиконовую или из фольги). Воткните вишню, свежую или замороженную, равномерно распределяя её по тесту.
- Установите режим "выпечка" 1 час и после звукового сигнала сразу же извлеките пирог из мультиварки, пока не включился режим "поддержание тепла".
- Пирог с закваской готов. Выпечка в мультиварке обычно светлая сверху, поэтому для большей аппетитности её лучше как-то оформить: полить шоколадной глазурью или ганашем.
- Например, растопить в 50 мл горячего вишневого сиропа около 50 г шоколада и полить остывший пирог.
- Показываю кусок пирога с ещё не затвердевшим ганашем.
- Просто, когда он затвердеет, у меня... не будет возможности сфотографировать))
- На вкус закваска практически не повлияла, надеюсь, что выпечка получилась полезнее. Это было моей целью.
- Завтра покажу хлеб на такой же закваске и расскажу, как из дрожжевого получается... бездрожжевой!
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
286 кКал
Блюдо получается невероятно сытным и очень вкусным Для приготовления достаточно все ингредиенты измельчить по желанию выложить в чашу мультиварки и запустить программу смотрите рецепт Сам картофель получается очень разваристым пропитанным мясны ...