Пирог «Ягодное лукошко»

Тесто замешиваем руками. Пока тесто отдыхает, приготовим ягодную начинку. Пирог формируем с бортиками и разделяем на 4 вида начинки. Украсить пирог можно по желанию, я сделала цветочки и веточки. Пирог получился очень вкусным, с пышным тестом и сочной ягодной начинкой.

Ингредиенты:

• Мука - 470 г
• Вода - 50 мл
• Ряженка - 200 мл
• Масло растительное - 30 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Дрожжи - 1,5 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Клубника - 180 г
• Сахар - 40 г
• Крахмал - 25 г
• Вишня - 180 г
• Сахар - 40 г
• Крахмал - 25 г
• Черника - 180 г
• Сахар - 40 г
• Крахмал - 25 г
• Красная смородина - 180 г
• Сахар - 40 г
• Крахмал - 25 г
• Желток - для смазывания пирога

Инструкции:

1. Подготовить продукты для дрожжевого пирога «Ягодное лукошко».
2. В теплой воде (примерно 38 градусов) развести дрожжи и оставить на минут 10 для активации дрожжей.
3. В миску влить ряженку комнатной температуры. Всыпать сахар и добавить яйцо. Влить активированные дрожжи. Перемешать.
4. Перемешать тесто ложкой, влить масло.
5. Вымесить тесто руками в течение 5 минут, до однородного и гладкого состояния. Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
6. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В кастрюлю выложить один вид ягод, сахар и крахмал.
7. Перемешать массу, поставить на огонь и при помешивании довести до кипения.
8. Варить начинку с момента закипания минуты 4-5, до загустения.
9. Готовую начинку остудить. Таким образом приготовить все четыре начинки и остудить под пленочкой. Тесто поднимется и округлится.
10. Тесто переложить на коврик, обмять. Немного теста оставить на бортик и украшение. Остальное тесто раскатать в круг и сформировать бортик. Из теста сделать жгутики и выложить на середину пирога, как разделение для начинки. Сформировать пирог на пергаменте или коврике. Переложить пирог на противень и оставить на минут
11. Разложить начинку по отделам из теста.
12. Из теста сформировать украшение и выложить поверх пирога и начинки.
13. Смазать тесто желтком и поставить пирог в разогретую духовку.
14. Выпекать пирог «Ягодное лукошко» при 190 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.
15. Готовый пирог переложить на тарелку или разделочную доску. Нарезать пирог на кусочки и подать к чаю.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 192 кКал

Венские вафли с рикоттой

Рецепт для сладкоежек Эти вафли отличаются особенно нежной текстурой из за добавления рикотты в тесто Они очень сдобные сладкие и мягкие Идеальны для завтрака или полдника ...