Пирожки из песочного теста с курицей и картофелем
Пирожки из рассыпчатого теста с начинкой из куриного филе и картошки получаются вкусными и в меру калорийными (из-за сливочного масла).
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Кефир - 170 мл
- Масло топленое - 130 мл
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л. (без горки)
- Сахар - 0,5 ст.л.
- Куриное филе - 350 г
- Картофель - 150 г
- Лук репчатый - 200 г
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Кориандр - 0.5 ч.л.
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Перец красный - по вкусу
- Яйцо - для смазки
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые составляющие для пирожков на песочном тесте с курицей и картофелем. Кефир берите густой.
- Сначала приготовим тесто. Для этого смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром.
- Сделайте в центре лунку и влейте кефир и растопленное масло.
- Замесите мягкое тесто, не слишком затягивая этот процесс, чтобы не потерять воздушность и легкость. Оставьте тесто на время под полотенцем.
- Для начинки соедините куриное филе, мелко нарубленный лук и так же мелко нарезанный картофель.
- Посолите и добавьте специи.
- Тщательно перемешайте полученный фарш. Так как он совершенно постный, то влейте пару ложек растительного масла без запаха, это придаст фаршу сочности.
- Тесто для удобства разделите на 2 части.
- Одну часть оставьте под пленкой и работайте со второй.
- Сделайте из теста толстый жгут и нарежьте на кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку. В центр выложите мясную начинку.
- Сформируйте пирожки, тщательно закрепляя края теста. Я решила сделать открытые и закрытые пирожки, а вы поступайте по своим предпочтениям.
- Выложите пирожки на противень с качественным пергаментом, к которому не прилипает тесто.
- Смажьте их взбитым яйцом и поставьте выпекать в разогретую до 180 -190 градусов духовку.
- Время выпечки не должно быть менее 35 минут, у меня пеклись 40 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке и по размеру ваших пирожков.
- Песочные пирожки с курицей и картофелем готовы. Подавайте их к супу, чаю или просто на перекус. Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
237 кКал
Очень вкусное печенье в основе которого песочное тесто а сверху хрустящая масса с дробленым миндалем ...