Пирожки на кефире с дрожжами в духовке
Пышные, вкусные, румяные домашние пирожки способны собрать большую или маленькую семью на кухне за чашечкой горячего чая.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 480 г
- Кефир (2,5%, теплый) - 180 мл
- Молоко (теплое) - 100 мл
- Дрожжи прессованные - 15 г
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 70 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сгущенное молоко - 190 г
- Яйцо - 1 шт. (для смазывания пирожков)
Инструкции:
- В кулинарной книге у каждой хозяйки есть определенное количество рецептов теста для пирогов и пирожков, некоторые из них постоянно в ходу, за что их можно поместить в категорию «любимые рецепты».
- Предлагаю вам один из своих любимых рецептов – это рецепт дрожжевого теста на кефире. Пирожки из этого теста получаются нежными, пышными и соблазнительно аппетитными.
- Подготовим необходимые продукты для приготовления пирожков на кефире с дрожжами в духовке.
- В емкость вливаем теплое молоко, кладем дрожжи и 1ч.л. сахара от общего количества, размешиваем и оставляем на 10 минут.
- Сливочное масло растапливаем на плите, остужаем. Яйцо немного взбиваем вилкой.
- В дрожжевой раствор вводим оставшийся сахар, соль и яйцо, размешиваем.
- Вливаем теплый кефир, размешиваем.
- Постепенно всыпаем муку, перемешиваем.
- Вливаем остывшее масло и вымешиваем тесто вручную примерно минут Старайтесь не добавлять больше муки, чтобы не «забить» тесто. Как только тесто начнет отставать от стенок емкости и соберется в комок, прекращаем вымешивание. Тесто получается мягким, воздушным, но немного липким.
- Руки смазываем растительным маслом, округляем тесто и кладем его в чистую емкость, слегка смазанную растительным маслом. Прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1ч 30 минут.
- Подошедшее тесто обминаем.
- Делим на 12 равных по весу кусочков. Кусочки округляем, прикрываем пленкой от заветривания. Рабочую поверхность присыпаем немного мукой, поочередно раскатываем каждый кусочек в лепешку толщиной 0,5см. Вверху лепешки ножом делаем надрезы, не доходя до края. В нижней части выкладываем по 1,5-2 ч.л. начинки.
- Скручиваем рулетом.
- Выкладываем пирожки на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки. Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 30-40 минут в теплом месте, для подъема.
- Смазываем заготовки взбитым яйцом. После чего ставим дрожжевые пирожки на кефире в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов, на 25-30 минут.
- Достаём пышные, нежные пирожки из духовки, даем им остыть и зовем семью за стол на чаепитие - испеченные в духовке пирожки на кефире с дрожжами готовы к дегустации!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
227 кКал
Сушить пастилу в духовке очень просто но долго по времени что может быть неудобным Однако если духовку не планируете использовать в ближайшие сутки то обязательно попробуйте приготовить эту вкусняшку ...