Пирожки с гречкой и яйцом
Предлагаю испечь вкусные и сытные дрожжевые пирожки с начинкой из вареных яиц и вареной гречки, обжаренной с луком. Такие пирожки могут идеально заменить полноценную трапезу, также очень удобно их брать с собой в дальнюю дорогу или на прогулку.
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - 40 г
- Гречка - 80 г
- Соль - 1 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт. (75 г)
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Яичный желток - 1 шт.
- Вода - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для пирожков с гречкой и яйцом. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому выложим его из холодильника заранее. Молоко должно быть теплым (примерно 35-36 градусов).
- В миску зальем теплое молоко, пальцами разотрем дрожжи, добавим сахар и перемешаем венчиком.
- Добавим 100 г муки.
- Перемешаем венчиком до получения опары, которая по консистенции похожа на сметану. Миску с опарой оставим в комнатных условиях на 20 минут для созревания.
- Для начинки отварим яйца вкрутую - это примерно 10-12 минут с момента начала кипения жидкости.
- Также для начинки понадобится отварить гречку до готовности.
- Гречка будет готова через 20-30 минут с момента закипания.
- Опара подошла - она заметно увеличилась в размерах и приобрела пористую структуру.
- В миску вобьем яйцо, добавим мягкое масло.
- Миксером взобьем ингредиенты до получения однородной смеси.
- Масляную смесь выложим в опару, перемешаем.
- Туда же просеем муку, добавим соль.
- Замесим руками мягкое, не липкое тесто, округлим его в миске, смазав растительным маслом поверхность, затянем миску пищевой пленкой, оставим в комнатных условиях на час подходить.
- В сковороде разогреем растительное масло и выложим мелко нашинкованный лук, обжарим до мягкости (примерно 10 минут).
- Обжаренный лук и отваренную гречку соединим в отдельной миске, посолим и перемешаем.
- Отварные яйца освободим от скорлупы и мелко нашинкуем ножом.
- Измельченные яйца добавим к гречке с луком, перемешаем - начинка для пирожков готова.
- Тесто уже подошло - значительно увеличилось в объеме.
- От теста отделим часть весом в 80-85 г, раскатаем в блинчик.
- На центр выложим 2-3 ч.л. гречневой начинки.
- Поднимем края и скрепим их удобным способом, формируя пирожок. Так же поступим со всем оставшимся тестом и гречневой начинкой.
- Заготовки выложим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Каждый пирожок смажем смесью желтка и воды. Отправим пирожки с гречкой и яйцом выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Готовые пирожки чуть охладим и подадим к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
265 кКал
В осенний сезон холодов хочется горячего например теплого салата из овощей Попробуйте создать его с запеченной тыквой очень вкусно ...