Пирожки с курицей и грибами

Очень вкусные и сытные домашние пирожки на дрожжевом тесте с курицей и грибами.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Грибы шампиньоны - 100 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Мука - 850 г
• Молоко -400 г
• Дрожжи - 11-12 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.

Инструкции:

1. Если Вы задумали готовить пироги, приготовьтесь к тому, что придется потратить как минимум пол дня. Самое главное в них - это правильное тесто. По этому рецепту оно получилось вкусным и воздушным. А начинка из курицы ничем не уступает по вкусу мясной.
2. В глубоком блюде или кастрюле смешать сухие дрожжи, соль и сахар.
3. Молоко слегка подогреть, до температуры не выше 38 градусов, иначе тесто не поднимется.
4. Ввести молоко в блюдо с дрожжами, сахаром и солью. Добавить 2 куриных яйца и растительное масло. Все перемешать при помощи венчика, миксера или блендера.
5. Всыпать 3 стакана муки и замесить тесто. Тесто мы будем делать густое, поэтому для его замеса лучше всего использовать ложку или лопаточку, в идеале большую деревянную.
6. Тесто должно быть не жидким и не густым. Оно должно слегка прилипать к рукам. Когда тесто готово, накроем его полотенцем и оставим на 1-1,5 часа в теплом месте.
7. Пока наше тесто поднимается займемся начинкой. Мелко нарежем куриное филе и репчатый лук.
8. Обжарим их на сковороде вместе с грибами, которые также необходимо порезать тонкими полосочками. Готовить начинку для пирожков на сильном огне помешивая. Я брал готовые нарезанные консервированные шампиньоны, поэтому просто выложил их на сковороду.
9. Тем временем наше тесто должно было подняться. У меня оно увеличилось в 2 раза.
10. Лепить пирожки очень просто. Все операции мы будем производить на присыпанном мукой столе, натертыми мукой руками. Отщипываем кусочек теста и разминая формируем из него круглую лепешку.
11. Расплющиваем тесто и немного раскатываем скалкой, чтобы получился тонкий блин.
12. По центру выкладываем начинку.
13. Защемляем тесто и формируем пирожок. Не переживайте из-за того, что он получается кривым, пока вы будете лепить остальные пирожки тесто дойдет и выпрямится само.
14. Готовые пирожки выложить на смазанный маслом противень. Куриный желток размешать в небольшой чашке и смазать им каждый пирожок при помощи кулинарной кисти. Выпекать пироги в разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов около 20 минут. Устанавливать противень лучше чуть выше середины. Честно говоря я не рассчитал и налепил слишком крупные, но все равно очень вкусные пироги.
15. Наши пироги с начинкой из курицы и грибов готовы.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 210 кКал

Джем из яблок и груш на зиму

Джем из яблок и груш отлично подойдет к чаю кофе с кусочком булочки гренкой или тостом Дополнит вкус творога творожных запеканок оладий и блинов А также пригодится в приготовлении пирогов и пирожков Если груши как правило всегда сладкие ...