Холодные щи
Знойным, жарким летом, когда надоест окрошка, я часто готовлю холодные щи. От обычных они отличаются тем, что в них нет жира, так как бульон варится из филе куриной грудки и без зажарки. Это блюдо хорошо охлаждает и при этом насыщает. Щи получаются легкими, ароматными и вкусными. Подаю их с ломтиком лимона и сметаной.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки - 300 г
- Капуста - 100 г
- Картофель - 1-2 шт.
- Морковь - 0,5 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Перец болгарский - 0,5 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 600 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления холодных щей с курицей.
- Сварите бульон из куриного филе. Помойте его и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
- Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите 25-30 минут, до готовности.
- После отварную курицу выложите на тарелку, а бульон процедите. Если останется немного жира, то снимите его ложкой.
- Картошку нарежьте произвольно, но не очень крупно. Репчатый лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке с крупными ячейками.
- Эти овощи выложите в кастрюлю с бульоном. Варите 15 минут.
- Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу, мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Капусту нарежьте произвольно.
- Выложите эти овощи в кастрюлю и добавьте лавровый лист. Посолите и поперчите. Варите щи до готовности всех ингредиентов.
- Отварное филе нарежьте.
- И выложите в кастрюлю со щами.
- Щи готовы. Нарежьте зелень и добавьте в кастрюлю.
- Охладите, добавьте сметану, ломтик лимона и подавайте холодные щи к столу.
Время приготовления:
1 ч. :
39 кКал
Овощи в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо это не только вкусно но еще и полезно Сегодня на обед я готовлю кабачки с помидорами и шампиньонами в духовке Все настолько просто что готовить это блюдо можно хоть каждый день Рецепт отно ...