Пирожки с лисичками и картошкой (в духовке)
Лисички в сочетании с картошкой - это беспроигрышный вариант для начинки пирожков. Данная начинка почти универсальна, ее можно использовать и для вареников. Количество картошки можно варьировать на свой вкус, мне нравится когда грибов больше, а картошка идет как связующий ингредиент.
У меня - уже готовое дрожжевое тесто, мне остается просто приготовить начинку и слепить пирожки. Вы можете взять любимое дрожжевое тесто, пригодное для выпекания в духовке.
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое (готовое) - 1 кг
- Грибы лисички - 500 г
- Картошка - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Укроп - 20 г
- Сливочное масло - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Семена льна - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим все необходимое для приготовления пирожков с лисичками и картошкой в духовке.
- Самое главное в пирожках - это начинка, приступим к её приготовлению.
- Картошку очистим от кожуры и отварим до готовности в подсоленной воде. Картошка должна стать мягкой, легко прокалываться вилкой.
- Репчатый лук очистим и режем кубиками.
- Лисички помоем хорошо под проточной водой. Удалим лишнюю влагу, режем также на кубики.
- Обжариваем лук на сливочном масле. Лучше использовать сливочное масло для жарки грибов и не заменять его на растительное масло.
- Добавляем лисички к луку, продолжаем готовить на среднем огне.
- Жарим грибы примерно 15 минут, помешивая. Солим и перчим по вкусу.
- Отваренный картофель измельчаем ступкой в пюре.
- Укроп помоем и высушим от влаги. Затем мелко режем.
- Соединяем ингредиенты для начинки. Соотношение грибов к картошке - 50/
- Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, регулируем по своему вкусу. Оставляем начинку остывать.
- Подготавливаем тесто и рабочую поверхность для лепки пирожков.
- Лепить пирожки можно как угодно, я делаю это максимально просто, без сложных форм. Делю тесто на небольшие части.
- Расправляем тесто произвольно, так, чтобы получилась лепешка.
- Выкладываем начинку в центр. Количество начинки варьируем на свой вкус, у меня - две столовые ложки.
- Защипываем края, придаем форму пирожка.
- Переворачиваем пирожки швом вниз, выкладываем на противень, оставляем на 15 минут отдохнуть.
- Далее смазываем каждый пирожок разболтанным яйцом, для румяности.
- Посыпаем пирожки семенами льна или кунжутом.
- Выпекаем пирожки с лисичками и картошкой в разогретой духовке при температуре 180-190 градусах до готовности, примерно 20-25 минут.
- Даем пирожкам остыть. Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
182 кКал
Омлет блюдо простое и быстрое Традиционно готовят его с небольшим добавлением молока Сегодня предлагаю приготовить омлет на кефире Кефир придаст нежности блюду а его пышность сохранится и через пару часов после готовки ...