Пирожки с маком
Вкусные пирожки с маком можно приготовить без дрожжей, на творожном тесте.
Ингредиенты:
- Творог - 200 г
- Сахар - 75 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Масло растительное - 7 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 300 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Соль - щепотка
- Мак - 150 г
- Сахар - 4 ст.л.
- Соль - щепотка
- Яйцо для смазывания пирожков
Инструкции:
- Мне так понравилось творожное тесто из одного моего прошлого рецепта, что захотелось готовить на нем пирожки с разными начинками, при этом существенно экономя свое время. Сегодня это пирожки с маком, которые вас не разочаруют.
- Я предпочитаю не добавлять в мак ничего постороннего, кроме сахара: ни белков, ни меда и т.п. В детстве видела, как готовит маковую начинку моя мама, и сама признаю только такую. Мне нравится натуральный вкус сладкого мака.
- Пирожки с маком на творожном тесте получаются мягкими и долго остаются такими. Подготовьте заранее все нужные продукты. Отмерьте необходимое количество ингредиентов.
- Сухой мак залейте водой так, чтобы она покрыла его на 1 см. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь, проварите на малом огне до выкипания всей жидкости. Затем оставьте мак настояться и набухнуть еще минут на
- Измельчите его погружным миксером до бела. На это обычно уходит минут При этом мак становится послушным, пышным и прекрасно держит комочек. Только после этого добавьте сахар, щепотку соли и хорошенько перемешайте. Сначала мак будет светлым, а затем снова станет черным. Не старайтесь уменьшить количество сахара - кладите по рецепту. Малосладкий мак - переведенные продукты.
- Творог, желательно рыночный, соедините с ванилином и сахаром, добавьте щепотку соли. Хорошенько пробейте погружным блендером до гладкости.
- Добавьте яйцо, растительное масло и перемешайте.
- Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите очень мягкое тесто. Я не всю муку добавила, оставила 2 столовые ложки для подпыла на столе.
- Показываю, какое получается тесто изнутри. Оно рыхлое, дышащее и будто слоеное. Накройте тесто пленкой и положите в холодильник на 15 минут.
- Затем разделите тесто на одинаковые шарики по 40 граммов. Каждый шарик сплюсните в лепешку, в центр выложите начинку. По краям начинки сделайте небольшие надрезы и заверните края теста друг на друга, к центру, формируя пирожок-ватрушку. Не обязательно продевать тесто через разрезы, достаточно завернуть его внахлест.
- Можно сделать закрытые пирожки, залепив их, как вареники, и перевернув швом вниз.
- Выложите пирожки на противень с пергаментом или просто смажьте противень маслом. Пирожки смажьте взбитым яйцом и отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Готовые пирожки с маком можно посыпать сахарной пудрой и подать их к чаю или кофе. Мак очень мягкий, не трещит на зубах, не рассыпается, тает во рту. Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
356 кКал
Предлагаю приготовить ароматный и полезный рыбный суп с сельдереем Можно предварительно не обжаривать овощи тогда он будет более диетическим но мне нравится именно такой вариант Рыбное филе для супа может быть любым ориентируйтесь на свой в ...