Пирожное «Варшавское»
"Варшавское" - это очень вкусное песочное пирожное, которое состоит из тонкого песочного теста, фруктовой прослойки и крема из взбитых белков с сахаром и измельченными орехами.
Технология такова: сначала до полуготовности запекается корж, на него намазывается слой густого джема или повидла, а сверху выкладывается белково-ореховая масса. Затем противень возвращается в духовку и выпекается до готовности.
Пирожное имеет яркий ореховый вкус и идеально подходит к чашечке свежесваренного кофе или чая.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 180 г
- Куриный желток - 1 шт.
- Масло сливочное - 115 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Повидло - 100 г
- Куриный белки - 2 шт.
- Орех грецкий - 50 г
- Арахис - 50 г
- Сахар - 100 г
- Мука пшеничная - 30 г
Инструкции:
- Подготовьте продукты для "Варшавского" пирожного.
- В миску положите мягкое масло, сахарную пудру и один куриный желток.
- Взбейте венчиком ингредиенты до однородной массы.
- Всыпьте просеянную муку.
- Быстро замесите тесто. Оберните шар теста пищевой пленкой и уберите в холодильник, пока будете заниматься ореховой начинкой.
- Орехи (у меня грецкий орех и арахис) немного поджарьте на сухой сковороде и охладите.
- С остывшего арахиса шкурка снимается очень легко.
- Сложите орехи в чашу блендера.
- При помощи насадки металлический нож измельчите орехи до мелкой крошки.
- Белки взбейте до пены.
- К измельченным орехам добавьте сахар. Перемешайте.
- Добавьте к ореховой массе взбитые белки.
- Аккуратно перемешайте белки, сахар и орехи.
- Добавьте муку и еще раз перемешайте.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт (3-4 мм). Раскатывать можно сразу на пекарской бумаге.
- Переложите пласт при помощи скалки на силиконовый коврик для выпечки или противень и выпекайте до легкого золотистого цвета примерно 10-12 минут при 180-190°С.
- На подпеченный корж тонким слоем нанесите повидло.
- На повидло разложите белково-ореховую массу и верните противень в духовку. Сделайте 160°С и выпекайте еще примерно 25 минут.
- Испеченный корж снимите с противня.
- Пока корж горячий, нарежьте его на порционные кусочки, обрезав неровные края.
- Ореховое пирожное «Варшавское» готово. Заваривайте чай и наслаждайтесь!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
416 кКал
Предлагаю очень простой рецепт вкусной пп запеканки из творога В качестве подсластителя я добавила немного меда и изюма можно также добавить любые сухофрукты или при желании вообще отказаться от меда Выпекаем запеканку в мультиварке ...