Плацинды с картошкой

Плацинды - одно из популярных блюд молдавской кухни, это пирог плоской круглой или квадратной формы. Вариантов теста существует несколько: на дрожжах, на воде или на кефире. Начинка для плацинд может быть сладкой, с использованием яблок или тыквы, а может быть соленой: сырой картофель, капуста, лук с яйцом, творог, отваренный картофель с жареным луком, брынза. Плацинды жарят на сковороде или выпекают в духовке. Предлагаю приготовить молдавские плацинды с картошкой на сковороде.

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Вода (комнатной температуры) - 125 мл
• Растительное масло (рафинированное) - 1 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Картофель (очищенный) - 210 г
• Растительное масло (рафинированное) - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло (рафинированное) - для обжаривания

Инструкции:

1. В воду высыпать соль, размешать до растворения, добавить растительное масло.
2. Муку просеять, сделать ямку и вылить воду с солью и маслом.
3. Замесить пластичное тесто, количество муки может быть больше или меньше (в зависимости от марки муки). Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему полчаса.
4. Займемся приготовлением картофельной начинки. Для этого клубни картофеля очистить, ополоснуть водой и нарезать очень тонкими пластиками. Я для этого использовала картофелечистку. Добавить к картошке перец и растительное масло, перемешать.
5. Отдохнувшее тесто разделить на 3 части. Раскатать из каждой части лепешку, как можно тоньше. Выложить начинку (50-70 г) в центр лепешки, посолить.
6. Завернуть 2 противоположных конца, защипнуть.
7. Заворачиваем 2 других конца внахлест.
8. Затем, немного оттянув каждый угол, соединим их в центре.
9. Сверху лепешки аккуратно пройтись скалкой, делая ее потоньше.
10. Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреть, выложить лепешку швом вниз, огонь убавить до минимального. Накрыть сковороду крышкой и жарить 5-7 минут с каждой стороны.
11. Молдавские плацинды с картошкой готовы.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 201 кКал

Кумкват в шоколаде (конфеты)

Шоколадные конфеты своими руками ...