Плов с говядиной в казане
Ингредиенты:
- Говядина - 800 г
- Рис - 300 г
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Морковь - 3-4 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Зира - 1 ч. л.
- Барбарис - 2 ч. л.
- Красный молотый перец - 1/4 ч. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Масло растительное - 100 мл.
- Соль - 1,5-2 ч. л.
Инструкции:
- Это многонациональное блюдо имеющие многовековую историю и сотни легенд его происхождения. Незаменимые компоненты любого плова - это: рис, морковь, лук и чеснок. А вот в качестве мяса используют то, что больше нравится - баранину, свинину, курицу. Мой любимый рецепт плова готовится с использованием мякоти говядины, получается очень сочным, насыщенным и с тонким приятным ароматом. Сегодня мы его и приготовим.
- Кусок мяса вымыть в чуть-теплой воде и нарезать кусочками среднего размера.
- Репчатый лук измельчить.
- В казане разогреть достаточно большое количество масла и выложить мясо. Обжаривать его не мешая 5-7 минут, затем перемешать и всыпать лук, поперчить черным молотым перцем по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить буквально 5 минут.
- Морковь нарезать тонкой стружкой.
- Добавить морковь в казан. Все перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться 20 минут.
- Пока мясо с овощами тушиться, займемся второй частью основных ингредиентов. Головку чеснока очистить от верхних слоев шелухи. Рис промыть в прохладной воде. Зиру, барбарис, соль и красный молотый перец смешать в пиале.
- Когда мясо с морковью уже потушилось, приступаем к финальной стадии приготовления плова из говядины. Головку чеснока выложить по центру. Равномерно всыпать приготовленные приправы.
- Рис выложить ровным слоем и аккуратно залить воду, таким образом, чтобы она была выше гущи примерно на фалангу пальца. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить плов до полного впитывания воды.
- Готовый плов разложить по тарелкам. Особым любителям можно также подать пропаренный чеснок. Очень вкусно, сытно и полезно!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
192 кКал
...