Плов со свининой и нутом
Рецепт вкусного и сытного плова со свининой, нутом и длинозерным рисом.
Ингредиенты:
- Свинина - 400 г
- Рис длиннозерный (сырой) - 1 стакан
- Нут (вареный или консервированный) - 1 стакан
- Лук (крупный) - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Специи для плова - 1 ст.л.
- Соль, черный и красный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Плов - это всегда вкусно и сытно! Самый вкусный плов - приготовленный на открытом огне, в большом казане. Однако, и на обыкновенной плите можно приготовить не менее вкусное блюдо. Плов со свининой и нутом получается очень ароматным, как и положено быть плову, вкусным и питательным. Отличное блюдо для семейных обедов в холодное время года.
- Подготовим необходимые продукты для приготовления плова со свининой и нутом.
- Рис залить холодной водой и оставить на 30 минут.
- Мякоть свинины (у меня шея) нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук нарезать, добавить к мясу, обжаривать 3-4 минуты на среднем огне.
- Морковь нарезать соломкой, добавить в казан. Обжаривать с мясом еще 5 минут.
- Добавить к мясу и овощам предварительно отваренный или консервированный нут. Перемешать, готовить 5 минут.
- Нут я варю следующим образом: заливаю нут слегка теплой водой в соотношении 1:3, добавляю 1 ч.л. соды, оставляю минимум на 3 часа. Затем тщательно промываю нут, заливаю чистой водой, варю до готовности примерно 1 час. Сода способствует размягчению нута, за счет чего он варится быстрее. Без добавления соды лучше оставить замоченный нут на ночь.
- Затем добавить в казан хорошо промытый рис, специи, соль и перец. Вы можете как перемешать все ингредиенты, так и сложить их в казан слоями, тогда все специи добавьте вместе с морковью.
- Залить плов горячей водой, чтобы она была выше уровня ингредиентов примерно на 2 см. В центр положить очищенную от шелухи головку чеснока. Тушить плов до готовности, до полного впитывания воды.
- Вкусный и ароматный плов готов!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
230 кКал
Пожалуй не ошибусь если скажу что в нашей стране лавровый лист одна из самых популярных специй Но почему то её очень редко продают в молотом виде как другие специи Молотый лавровый лист в гранулах я встречала однажды в жизни ещё в 80 е годы у ...