Помидоры соленые в банках как бочковые

Бочковые соленые помидоры - классика, которая ушла в небытие. Предлагаю засолить помидоры в банках как бочковые - вспомнить традиции...

Ингредиенты:

• Помидор - 3 кг
• Перец острый - по вкусу
• Перец горошком - 12 шт.
• Перец душистый - 12 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 12 зубчиков
• Перец острый - по вкусу
• Листья вишни - 12 шт.
• Листья смородины - 12 шт.
• Листья ореха - 2 шт.
• Лисья хрена - 1 шт.
• Укроп (зонтики) - 2 шт.
• Соль - 3 ст.л. (с горкой)
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Горчица сухая - 4 ст.л.
• Вода - 3,200 мл
• Рассчитано на 3 литра 200 миллилитров воды и 3 кг помидоров

Инструкции:

1. Этот рецепт - для любителей ядрёных бочковых помидоров! По этому рецепту готовлю помидоры очень давно. Если помидоры делать на зиму, тогда советую брать бурые, они очень хорошо сохраняются. Я люблю делать красные. Они готовы через 2-4 недели. Съедаются они очень быстро.
2. Когда прокусываешь шкурку просоленного помидора, ощущаешь маленький "взрыв!" во рту. Говорят, это оттого, что в рассоле сахар. Советую приготовить!
3. Приступаем к приготовлению вкусных ядрёных соленых помидоров в банках (как бочковые).
4. Для приготовления помидоров нам понадобятся продукты, указанные в списке.
5. Банки стерилизуем.
6. Моем зелень и помидоры. На дно банок выкладываем половину зелени, специй, чеснока и острого перца. Затем - полбанки помидоров и опять зелень, специи, чеснок и острый перец. Дополняем банку помидорами до верха.
7. Заранее из соли, сахара и воды варим маринад. Остужаем его до комнатной температуры.
8. Заливаем маринадом банки с помидорами.
9. Горлышко банки с помидорами прикрываем марлечкой, сложенной вчетверо. На марлечку насыпаем 2 столовых ложки горчицы.
10. Сверху прикрываем перевёрнутыми капроновыми крышками. Под каждую банку подставляем по тарелке, чтобы маринад не вытекал на стол. Оставляем бродить на 2-4 недели.
11. Так выглядят помидоры через 2 недели. Рассол становится слегка мутным.
12. Может немного испариться рассол или появиться сверху плесень, тогда воду долить, а тряпочку с горчицей заменить на новую. Снимаем марлечку, делаем пробу. Возможно, помидоры вам понравятся уже на этой стадии. Если нет, тогда они будут готовы полностью через 2 недели. А сейчас закрываем помидоры плотными крышками и выносим в прохладное место. Дожидаемся полной готовности.
13. Помидоры, соленые в банках как бочковые, готовы.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 21 кКал

Галушки на сметане

Галушки простое домашнее блюдо представляющее собой кусочки теста отваренные в воде или бульоне Подают их как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира А также добавляют тушеные овощи мясной фарш Сегодня предлагаю приготовить галушки на с ...