Постная окрошка по-вятски
Традиционной для постной окрошки по-вятски считается черная редька, и отлично подходит любая: зеленая маргеланская, арбузная, японская дайкон и т.д. Мне в этот раз была доступна зеленая и получилось с ней очень вкусно! Квас хоть и не самодельный, но вятского/кировского производства.
Мне нравится то «Вятский», то «Уржумский», потому что периодами нет у них стабильности во вкусе, так то один получше, то другой.
Ингредиенты:
- Редька – 2 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Укроп – 1 пучок/ 20 г
- Зеленый лук – 1 пучок/ 30 г
- Квас – от 0,6 л
- Соль – по вкусу
- Горчица
- Хрен
- Постный майонез
Инструкции:
- Для постного варианта окрошки по-вятски подготовьте основные ингредиенты по списку и по желанию продукты из дополнительного списка. Их количество может варьироваться, а указано ориентировочное количество.
- Картофель для окрошки нужно заранее сварить «в мундире» просто в воде в кастрюле или на пару. Мне больше нравится на пару, например в мультиварке в течение 25-30 минут, в зависимости от размеров клубней. Картофелю надо дать остыть, чтобы он стал нужной структуры. Хотя... сойдет и теплый, а вот горячий – нет, его проблематично очистить.
- Картофель нарежьте небольшим кубиком.
- Редьку в сыром виде крупно натрите.
- Свежую зелень укропа и лука порубите.
- Соедините ингредиенты между собой, посолите, и рекомендуется дать им настояться полчаса.
- За это время зелень и редька дадут сок, но если не хотите этакий отмокший вариант, то солите только перед подачей.
- Влейте охлажденный квас, и постная окрошка по-вятски готова.
Время приготовления:
40 мин. :
40 кКал
Скоро Новый год и я предлагаю приготовить красивый и вкусный зефир в виде ёлочек Приготовить зефир несложно формировать ёлочки можно фигурными насадками в виде звезды Я использовала широкую и узкую насадку Ёлочки получились маленькими и большими ...