Постная рисовая запеканка
В пост разнообразить свое меню довольно просто, стоит только проявить немного фантазию. Например, можно приготовить запеканки из овощей и круп. Сегодня я готовила постную запеканку из риса, делюсь рецептом.
Ингредиенты:
- Рис - 100 г
- Вода (для варки риса) - 250-300 мл
- Морковь - 50 г
- Лук репчатый - 50 г
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по желанию
- Постный майонез - 4 ст. л.
Инструкции:
- Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению постной рисовой запеканки. Для рецепта я заранее приготовила постный майонез на рассоле из соленых огурцов. Как приготовить такой майонез, я рассказывала в этом рецепте. Кстати, вместо рассола от соленых огурцов майонез очень быстро можно приготовить и на аквафабе от зеленого горошка и консервированной фасоли.
- Рис хорошо промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг. Переложите в сотейник, влейте воду и отварите его до готовности.
- Готовый рис слегка остудите.
- Одну небольшую головку репчатого лука почистите и нарежьте полукольцами. Припустите на растительном масле до мягкости.
- Морковь натрите на мелкой терке и обжарьте вместе с луком.
- Овощи слегка посолите.
- К овощам и рису добавьте постный майонез, специи по вкусу и хорошо все перемешайте.
- Если под рукой не оказалось постного майонеза, его можно заменить на соус, приготовленный на основе растительного молока: 50 мл растительного молока взбить с 100 мл растительного масла, добавить специи по вкусу.
- Форму для запекания смажьте маслом, переложите в нее рис с овощами.
- Запекайте в хорошо разогретой духовке 25-30 минут при 185 градусах.
- Запеканка должна хорошо зарумяниться. Готовое блюдо украшаем нарезанным зеленым луком и подаем к столу.
- .
- Подавать постную рисовую запеканку лучше в холодном виде.
Время приготовления:
1 ч. :
158 кКал
Для перекуса или к домашнему чаепитию можно приготовить заливной пирог Тесто для пирога жидкое готовится на кефире В роли начинки капуста и сосиски Пирог получается очень пышным вкусным и сытным Замес теста не требует миксера всё смешаем вен ...