Постное овощное рагу

Постное меню довольно разнообразное. Постящиеся готовят супы, каши, салаты и, конечно же, пекут постную выпечку. Овощное рагу в пост - пожалуй, самое популярное блюдо. Это блюдо, у которого нет ограничений. Рагу можно приготовить из любых овощей, которые найдутся в доме. Включаем фантазию и готовим сытный и вкусный обед. Сегодня я решила приготовить постное овощное рагу с белой фасолью. Фасоль - белок. Она является альтернативой мясному питанию. Включая ее в рацион, вы получаете сытость на долгое время.

Ингредиенты:

• Батат - 300 г
• Цветная капуста - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Томаты в собственном соку - 2 ст. л.
• Фасоль белая - 50 г
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Вода - 250 мл
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Итак, перед вами все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления постного овощного рагу с бататом, цветной капустой и фасолью.
2. Фасоль необходимо замочить в холодной воде на 8 часов. Лучше всего делать это с вечера.
3. Одну небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать произвольно. Лук слегка припустить на растительном масле.
4. С помидора снять шкурку, нарезать его крупно. Добавить помидор вместе с томатами в собственном соку к луку и продолжить обжаривать овощи еще пару минут.
5. Фасоль промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и добавить к овощам.
6. Влить 250 мл теплой воды.
7. Варить фасоль на умеренном огне примерно 1 час.
8. Заранее подготовить овощи. Батат почистить и нарезать на кусочки примерно 2х2 см.
9. Когда фасоль будет готова, добавить батат и готовить его ровно 10 минут.
10. Цветную капусту разделить на соцветия, добавить к овощам. Добавляем специи по вкусу: соль и черный перец. Закрываем казан крышкой и готовим блюдо еще 10-15 минут. Если вам покажется, что овощи сыроваты, то увеличьте время приготовления.
11. Постное овощное рагу готово. Подавать блюдо можно как в теплом, так и в холодном виде.
12. Перед подачей рекомендую украсить блюдо свежей зеленью. Здесь можно использовать как свежий, так и замороженный укроп.
13. Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 55 кКал

Апельсиновый зефир

Ароматный и вкусный домашний зефир из апельсинов идеален под чашечку горячего чая или кофе без сахара Он получается воздушным пышным и очень вкусным Готовится очень быстро но нужно дать половинкам зефира высохнуть примерно сутки Хотя все зависит ...