Постное рагу с репой и бататом

Совершенно потрясающее овощное блюдо - вкусное и полезное.

Ингредиенты:

• Репа - 200 г
• Батат - 200 г
• Лук репчатый - 50 г
• Чеснок - 3 зубчик
• Помидор - 50 г
• Морковь - 30 г
• Баклажан - 50 г
• Кабачок - 50 г
• Болгарский перец - 50 г
• Масло постное - 2 ст.л.
• Зелень свежая - пару-тройку веточек
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкции:

1. В своей жизни я приготовила такое количество овощного рагу, что многим это даже не снилось. Конечно же, прежде всего это связано с кухней нашего региона, у нас овощное рагу невероятно популярно и часто его готовят и подают в качестве гарнира. Этот вариант оказался настолько вкусным, что войдет в мою кулинарную книгу навсегда. Хрустящие, слегка тушеные овощи, с кислинкой помидора и сладостью батата не оставят равнодушным ни одного вегана или постящегося, уверяю.
2. Подготовьте все необходимые продукты для приготовления постного рагу с репой и бататом. Лук, чеснок и морковь почистите, помойте с остальными овощами под проточной водой.
3. Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха, положите в него нарезанный полукольцами лук и тонкими слайсами морковь. Готовьте минуты 2-3, до мягкости.
4. Репу и батат очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком, пересыпьте в сковороду, обжарьте пару минут на тихом огне.
5. Добавьте нарезанные таким же мелким кубиком кабачок, болгарский перец и баклажан. Как только баклажан впитает все масло, влейте немного воды, накройте сковороду крышкой, сделайте тише огонь, тушите рагу 10-15 минут.
6. Дальше нужно положить нарезанный помидор для кислоты и цвета и раздавленный тыльной стороной зубчик чеснока. Тушите рагу минут
7. Готовое рагу посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарубленную зелень, у меня - укроп и петрушка. Перемешайте, выключите плиту, оставьте на пару минут, чтобы все овощи обменялись вкусами.
8. Готовое постное рагу с репой и бататом подавайте как в горячем, так и в холодном виде.
9. Очень вкусно и полезно. Приятного.

Время приготовления: 30 мин. : 65 кКал

Шампиньоны в томатном соусе на сковороде

Замечательная закуска а также гарнир к мясу или птице Их можно подать без мяса с макаронами кашей и картофелем Готовится блюдо просто и быстро ...