Постные фаршированные шампиньоны
Постные фаршированные шампиньоны – легкая в приготовлении, эффектная и очень вкусная закуска, которая украсит и праздничный стол, и повседневное меню. Готовить постные фаршированные шампиньоны можно с различной начинкой. Сегодня предлагаю приготовить питательную и сытную версию закуски, использовав в качестве одной из составляющих начинки картофель. К основе из обжаренных грибных ножек и репчатого лука добавим немного чеснока, специй и свежих трав. Картофель превратим в кремовое пюре, добавим в начинку и используем для украшения грибных шляпок. Процесс приготовления, как видите незатейлив, но вкус и вид фаршированных шампиньонов, укутанных в аппетитную шапочку нежнейшего картофельного пюре, мало кого оставит равнодушным. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Картофель – 3 шт. (300-400 г)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка - 0.5 пучка
- Зеленый лук - 3-4 стебля
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Растительное масло - по необходимости
Инструкции:
- Для приготовления постных фаршированных шампиньонов в духовке подготовьте компоненты по списку.
- Очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель отварите в подсоленной воде до готовности.
- Затем воду слейте и сохраните, а картофель разомните до состояния пюре.
- Добавьте к картофелю немного растительного масла (примерно 1-2 чайных ложки), соль и перец по вкусу.
- Добавив немного воды, в которой варился картофель, взбейте пюре миксером несколько минут, до получения однородной кремовой консистенции.
- Вымойте и обсушите грибы. Аккуратно отделите ножки грибов от шляпок и мелко нарежьте. По желанию, удалите пластинки внутри грибной шляпки, чтобы освободить еще больше места для начинки.
- Приготовьте начинку. На среднем огне обжарьте мелко нарезанный репчатый лук 3-4 минуты, до мягкости.
- Добавьте нарезанные ножки грибов и, помешивая, обжарьте смесь еще 7-8 минут.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты, до появления аромата.
- Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку, соль и молотый черный перец по вкусу.
- Отделите примерно половину картофельного пюре и сохраните для украшения грибных шляпок.
- В оставшееся пюре добавьте подготовленную смесь жареного лука, грибов и зелени. Тщательно все перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли и молотого перца.
- Заполните шляпки грибов подготовленной начинкой и поместите в смазанную маслом форму для запекания.
- Используя кондитерский шприц, украсьте шляпки грибов оставшимся картофельным пюре.
- Затем поместите постные фаршированные шампиньоны в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-35 минут, до готовности грибов.
- Блюдо готово. Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
42 кКал
Праздничный рецепт кулебяки в форме символа Нового 2019 года свиньи В основе классика кулебяка с рисом грибами и красной рыбой ...