Постные голубцы с гречкой
Предлагаю расширить свой арсенал рецептов голубцов постными голубцами с гречкой. Готовится просто, получается вкусно. Отличный вариант!
Ингредиенты:
- Капуста - 1 средний вилок
- Гречневая крупа - мерный стакан (до отметки 300 г)
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Перец чёрный горошком - 10-12 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Если вы любите гречку, или у вас диабет и вам приходится готовить её ежедневно, тогда этот рецепт для вас. Это и вкусно, и сытно, и вносит разнообразие в ваше меню. Отведав таких голубцов, вы получите наслаждение. На Украине такие голубцы принято готовить в пост. Попробуйте приготовить, уверена, вам понравится!
- Для приготовления постных голубцов с гречкой, вам понадобятся продукты по списку.
- Начнём с приготовления капусты. В первую очередь вырезаем кочерыжку. Капусту помещаем в полиэтиленовый пакет, ставим на тарелку и отправляем в микроволновую печь минут на 8- Вынимаем остужаем и начинаем снимать листья. Или можете снять листья, предварительно опуская капусту периодически в кипящую воду.
- Гречневую крупу перебираете от сора, промываете, просушиваете. Если у вас есть желание, можете слегка поджарить на сухой сковороде - крупа становится ароматней и вкуснее. Не пересушите. Затем отварите в 300 миллилитрах воды в течение 10-12 минут с момента закипания.
- Лук очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
- Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
- Картофель натираем на тёрке с крупными отверстиями.
- Соединяем вместе гречневую крупу, картофель и половину пассерованных овощей.
- Перемешиваем, солим и перчим.
- Дно ёмкости, в которой будем готовить голубцы, застилаем оставшимися листьями.
- У нас капуста очень молодая, поэтому достаточно было нажать на хрящ и он под лёгким нажимом расплёскивался. На листок выкладывайте начинку и сворачивайте голубец.
- Голубцы складывайте в кастрюлю, желательно с толстым дном и стенками.
- Заливайте горячей подсоленной водой. Сверху прикройте листочками капусты.
- Постные голубцы с гречкой можно готовить на плите, а можно, если позволяет кастрюля, запекать в духовке. Готовить с момента закипания на маленьком огне приблизительно минут Готовым голубцам даём настояться минут Затем вынимаем и раскладываем по тарелкам, поливая оставшейся морковно-луковой пассеровкой.
- Капуста молодая и очень нежная, почти прозрачная.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
86 кКал
...