Постные оладьи на закваске
Имея живую ржаную закваску, можно испечь не только хлеб, но и приготовить тесто на оладушки и блинчики. Тесто на закваске практически ничем не отличается от теста на дрожжах, способ приготовления оладий такой же, а вот вкус их будет с небольшой кислинкой и ржаным привкусом.
Для постных оладий можно использовать не только овсяное, но и рисовое или миндальное молоко. Закваска может быть ржаной или пшеничной. Обязательное условие - закваску нужно взять на пике ее подъема.
Ингредиенты:
- Закваска ржаная - 125 г
- Мука - 150 г
- Овсяное молоко - 100 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для постных оладий на закваске: ржаную закваску на пике ее подъема, муку, овсяное молоко, сахар, соль и разрыхлитель.
- В миску с просеянной мукой добавьте сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте сухие ингредиенты.
- Положите ржаную закваску.
- Перемешайте муку с закваской.
- Влейте овсяное молоко.
- Перемешайте ингредиенты. Количество овсяного молока может отличаться от указанного в рецептуре и зависит от густоты ржаной закваски. При замешивании должно получиться тесто такой густоты, какая бывает обычно для оладий. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре для подъема на 1,5-2 часа.
- После того как тесто увеличилось в объеме, можно выпекать оладьи.
- Смажьте сковороду растительным маслом и столовой ложкой положите на нее тесто.
- Обжаривайте оладьи на огне ниже среднего с обеих сторон до румяного цвета.
- Подавать постные оладьи на закваске лучше всего сразу со сковороды, горячими.
- К оладушкам можно подать варенье, джем или сметану.
- Оладушки хорошо пропеклись, получились мягкими, вкусными. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
202 кКал
Ещё один шикарный рецепт песочного печенья в мою копилку Результат обалденный Печенье можно даже не жевать оно просто тает на губах Это печенье как семечки невозможно остановиться в поедании Тесто без добавления яйца или желтка замешивае ...