Постные рулетики из баклажанов
Любителям баклажанов предлагаю простой в приготовлении рецепт постных рулетиков с сытной начинкой из обжаренных овощей с шампиньонами. При желании начинку можно пробить в блендере и у вас получится грибная икра или паста, которая будет отлично держаться в рулетиках. Также можно приготовить или купить постный майонез и положить его в начинку, получится еще вкуснее и сытнее.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 200 г
- Соль и перец - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло - для жарки
Инструкции:
- Для приготовления постных рулетиков из баклажанов с грибами нам понадобятся все продукты, которые на фото.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и натертую морковь, жарьте минуты 3-4 на умеренном огне до мягкости.
- Добавьте измельченные грибы и чеснок, накройте сковороду крышкой, жарьте еще минут
- Готовую начинку посолите и поперчите по вкусу, переложите в глубокую миску.
- Баклажаны нарежьте тонкими слайсами, чуть посолите.
- Вливайте понемногу в разогретую сковороду растительное масло, обжарьте на нем ломтики баклажанов с обеих сторон минуты по две, до готовности.
- Выложите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Выложите по ложке приготовленной начинки на каждый ломтик баклажана, скрутите рулетиком.
- Подавайте постные рулетики из баклажанов сразу же после приготовления. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде.
- Приятного.
Время приготовления:
30 мин. :
65 кКал
Такой незатейливый но очень вкусный салат можно подать к отварной картошке домашним котлетам с пюре и даже к шашлыку ...