Постные ржаные блины

В дни Поста можно побаловать себя и своих родных вкусными ржаными блинами, подав их с медом или сиропом. Готовятся блины быстро, но главное - дать тесту для отдыха минимум 20-30 минут, чтобы мука отлично набухла. Если этого не сделать, то блинчики будут рваться и комкаться, а ваше настроение будет испорчено. Обязательно добавляйте немного ванильного сахара - он нивелирует легкую горчинку ржаной муки и соды. Благодаря взаимодействию соды и лимонного сока в тесте появляется реакция и оно получается более «пушистым», пластичным. Если вы решите не добавлять растительное масло, то обжаривайте блины на сковороде с антипригарной поверхностью, хорошо ее разогрев.

Ингредиенты:

• Вода теплая - 200 мл
• Сода - 0,25 ч.л.
• Сок лимонный - 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар - 1-2 щепотки
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Мука ржаная - 80 г
• Масло растительное - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления постных блинов из ржаной муки - перед вами!
2. Я готовлю их на обычной фильтрованной воде, но вы можете использовать сильногазированную минералку, апельсиновый сок, вишневый сок и т.д.
3. Всыпьте в миску или салатник сахар, соль, соду и ванильный сахар.
4. Влейте фильтрованную холодную воду и лимонный сок. Аккуратно все перемешайте, пока не растворится сахар.
5. Просейте по частям ржаную муку, замешивая ее в жидкую основу.
6. В самом конце добавьте 1 ст.л. растительного масла без аромата и перемешайте. Оставьте тесто на 20-25 минут в покое, время от времени его перемешивая. Этот отрезок времени необходим для того, чтобы в тесте активировалась клейковина!
7. Хорошо прогрейте сковороду и смажьте в первый раз растительным маслом. Влейте небольшое количество теста и испеките блинчик. Рекомендую использовать сковороду небольшого диаметра, чтобы блины получались удачными и их можно было с легкостью перевернуть на другую сторону. Пеките блин по 2-3 минуты с каждой стороны. Постные ржаные блины будут получаться плотноватыми, но пузырчатыми.
8. Выложите ржаные блинчики на тарелку и подайте теплыми с медом или сиропом, джемом или вареньем.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 50 мин. : 174 кКал

Тимбаль из кабачков

Тимбаль из кабачков и начинка для киша готовятся по одному рецепту только в первом случае у вас получится запеканка или гарнир к мясному блюду а во втором случае только пирог Подавать тимбаль можно как в горячем так и в холодном виде он очень ...