Постные щи из свежей капусты
Без мяса и квашеной капусты готовят упрощенный вариант популярного первого блюда — постные щи из свежей капусты. Перед варкой нашинкованный кочан тушат вместе с морковно-луковой пассеровкой, а необходимую кислоту берут у лимонного сока (если найдется рассол, используйте и его).
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста - 300 г
- Морковь - 1-2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 5-6 шт.
- Лимонный сок - 3-5 ст.л.
- Растительное масло - 30 мл
- Соль, перец черный и чили, лавровый лист - по вкусу
- Томатный соус - 1-2 ст.л. по желанию
- Зелень - для подачи
Инструкции:
- Подготовьте продукты по списку: свежую белокочанную капусту, репчатый лук, морковь, картофель, лимон, специи, растительное масло, зелень, по желанию пару ложек томатного соуса.
- Нарезанный кубиками или брусками картофель вместе с лавровым листом отправляем в кипящую воду (примерно 1,3 л), варим около 15 минут.
- Одновременно на сковороде с добавлением растительного масла минуты 3-4 обжариваем репчатый лук и морковь.
- Следующими закладываем нашинкованную свежую капусту, несколько колец стручка чили, лавровый лист, сок лимона. Перемешиваем.
- Для усиления вкуса и более яркого оттенка добавляют томатный соус (пасту). При недостатке влаги влейте кипяток из кастрюли с картофелем. Тушим 15-20 минут.
- Перекладываем овощную смесь в кастрюлю с мягким к тому моменту картофелем, солим, перчим, пробуем. Провариваем пару минут и снимаем с плиты. Бросаем зелень, лучше — в тарелки.
- Подаем домашние постные щи из свежей капусты горячими. Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
76 кКал
...