Постные щи с грибами
Щи, в том числе, постные - русское национальное блюдо. Постные варианты готовят из свежей или квашенной капусты, со свежими или с сухими грибами, с добавлением различных овощей, а для сытности можно ещё добавить крупу, например, перловую. Предлагаю вариант постных щей с шампиньонами, свежей капустой, картохой и морквой, причем для разнообразия и пикантной нотки, по-корейски.
Ингредиенты:
- Капуста свежая - 0,5 кг.
- Шампиньоны - 250 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук - 1 головка
- Морковь свежая или по-корейски - 50-100 г
- Растительное масло - для жарки
- Вода - 2,5 л.
- Томатная паста или соус - по желанию
- Соль и специи по вкусу
- Свежая зелень
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления щей с грибами и свежей капустой.
- Мне нравится варить капусту подольше, чтоб она стала мягкой и уваренной (тогда она бродить в ЖТК практически не будет) и даст щам хороший навар. Поэтому в супы нашинкованную капустку я добавляю первым ингредиентом.
- Минут через 20 забрасываю картофель, нарезанный кубиками. Варите ещё минут 15-
- Обжарьте и потушите на растительном масле кусочки моркови, лука и шампиньонов. (Хотя, тут я без моркови, т.к. добавлю в суп её в виде по-корейски). Посолите.
- Добавьте к капусте и картофелю морковь, лук и шампиньоны и варите ещё минут 5-10 на среднем огне. В конце приготовления досолите, подберите перцы и зелень на свой вкус. Дайте щам настояться несколько минут и подавайте.
- Постные щи с грибами готовы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
74 кКал
...