Постные тонкие блины с дырочками
Рецепт постных тонких блинов на воде с добавлением опарного теста.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 200 г
- Вода – 1 стакан
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 2 щепотки
- Соль – 2 щепотки
- Сахар – 2 ст.л.
- Опара – 1 стакан
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие активные - 1/3 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Вода (теплая) - 0,5 стакана
Инструкции:
- Тонкие постные блины с дырочками – вкуснейшее традиционное блюдо русской кухни. Постный «блинный» рецепт подойдет православным христианам, кто соблюдает все предписанные религией тонкости поста, и всем остальным, кто в силу своих собственных предпочтений отказывается принимать в пищу продукты животного происхождения.
- Для приготовления тонких постных блинов потребуются: пшеничная мука, вода, сахар, соль, разрыхлитель теста и ароматное подсолнечное масло. Чтобы блины получились с дырочками, в основное тесто вводится быстрая опара. В опару идут дрожжи, мука, вода и сахар.
- Теперь всё более подробно. Готовим основное постное тесто для блинов на воде. Нальем в миску теплую воду.
- Добавим сахар с солью, и их необходимо растворить в воде.
- Затем муку и разрыхлитель теста.
- Ароматное подсолнечное масло.
- Тесто тщательно перемешиваем до однородности. Даем тесту отдохнуть, и на этом этапе уже можно приступать к выпечке тонких постных блинов.
- Стоп! Мы хотим получить на выходе блины с дырочками.
- Есть варианты приготовления постного теста с большим количеством пищевой соды или на минеральной воде. Для себя я выбрала лучший рецепт теста - с добавлением дрожжевой опары.
- Быструю дрожжевую опару приготовить очень легко. В чуть меньше половины стакана воды размешайте 1 ст.л. муки, 1/3 ч.л. быстродействующих дрожжей и 1 ч.л. сахара. Оставьте стакан в теплом месте. Дайте опаре подняться до кромки стакана.
- Добавьте быструю опару в основное блинное тесто.
- Хорошо перемешайте. Пусть тесто постоит некоторое время в тепле.
- Постное дрожжевое тесто для тонких блинов с дырочками имеет нежную основу и полужидкую консистенцию.
- Равномерно растекается на жарочной поверхности сковороды тонким блинчиком. Перед выпеканием блинов сковородку нужно хорошо разогреть.
- Жарим постные блины с двух сторон - не более 1 минуты с каждой стороны.
- Складываем на плоской тарелке стопочкой. Посыпаем сахаром.
- Подаем к постному столу за чаепитием.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
207 кКал
...