ПП чизкейк из творога и овсяных хлопьев
Вкуснейший десерт, который впишется в рацион приверженцев полезного питания. Чизкейк получается в меру сладким, бархатистым по текстуре, а его корж имеет приятный вкус овсяного печенья.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные - 4 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Сироп топинамбура - 2 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Творог - 540 г
- Йогурт натуральный - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сироп топинамбура - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления ПП чизкейка из творога и овсяных хлопьев соберите всё по списку.
- Для получения нежной текстуры чизкейка выбирайте не сухой зернистый творог, а мягкий. Хорошо подойдёт творог в прямоугольных пачках или мягкий творог в тубах - у него более нежная консистенция.
- Для приготовления коржа-основы всыпьте в миску овсяные хлопья, добавьте соль и сироп топинамбура, влейте масло и вбейте яйцо.
- Тщательно всё размешайте и пока отставьте в сторонку.
- Теперь приготовим творожный слой.
- Для этого в миску положите творог, добавьте яйца, натуральный йогурт, соль и сироп топинамбура. Вместо сиропа топинамбура вы можете использовать любой другой подсластитель, который вписывается в ваше представление о полезном питании.
- Погружным блендером соедините всё в единую массу, а затем в течение 1-2 минут взбивайте, двигая ногу блендера вверх-вниз. У вас должна получиться нежная и однородная кремообразная масса.
- Силиконизированным пергаментом выстелите форму для выпечки. Чтобы пергамент лёг в форму легче, намочите его водой, а затем отожмите, как полотенце, стряхните лишнюю воду - так лист пергамента станет более податливым.
- На дно формы выложите основу из овсяных хлопьев, которую мы приготовили чуть раньше. Уплотните массу ложкой.
- На овсяную основу вылейте творожную массу. Затем постучите слегка формой об стол пару раз, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха.
- Форму с чизкейком установите на противень, а в противень налейте воду слоем 1 см. Поместите эту конструкцию в ХОЛОДНУЮ духовку.
- Установите температуру 100-110°С и выпекайте ПП чизкейк до готовности. Ни в коем случае не повышайте температуру, иначе корочка на чизкейке подрумянится и творог в начинке сильно запечётся, и получите вы тогда творожную запеканку.
- Именно выпечка при низкой температуре делает чизкейк нежным. По времени у меня ушло 1 час 20 минут, а вы смотрите по ситуации и ориентируйтесь не на время, а на текстуру. Если серединка чизкейка не дрожит и сам творожный слой плотный и упругий при нажатии пальцем, значит чизкейк готов.
- Оставьте готовый чизкейк в выключенной горячей духовке ещё примерно на полчаса, затем достаньте, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник для стабилизации на 4-5 часов прям в форме, в которой он запекался.
- После чего аккуратно за края пергамента выньте чизкейк из формы и раскройте пергамент. Подденьте снизу чизкейк двумя широкими лопатками и перенесите на тарелку.
- ПП чизкейк из творога с овсяными хлопьями получился выше всяких похвал!
- Чтобы аккуратно нарезать его на кусочки, нагрейте нож под горячей водой, вытрите его и сделайте один срез, намечая кусок. Затем опять нагрейте, вытрите и сделайте второй срез кусочка. Горячий нож не даст творожному слою прилипнуть к нему и срез будет ровным и красивым.
- А какой он нежный и вкусный! Мммм...
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
6 ч. 30 мин. :
162 кКал
Такой татарский пирог с тремя начинками своим вкусом да и видом слоёв может напомнить торт из песочных коржей ...