Правильные дрожжевые блины

Дрожжевые блины с таким названием нашла на просторах интернета, пеку я их довольно редко. Кажется, что они сложнее в исполнении, чем обычные. Оказалось, что нет, дрожжевые тоже просты в приготовлении, а время, которое требуется на подъем теста, можно и не считать, в этом вашего участия не требуется. Когда я замешивала тесто, то соединяла быстродействующие дрожжи с мукой, как того требует инструкция на пачке. Если вдруг ваши дрожжи соединяются с жидкостью, то вам может потребоваться четырехкратный подъём теста, так как при перемешивании после первого подъёма тесто может опасть и тогда нужно снова дать ему подняться. Повторить 4 раза))). Удивлена я тому, что мое тесто оседать не хотело, как бы интенсивно я его не мешала. И даже после добавления растительного масла тесто осталось пышным. Так что 4 раза подниматься тесту не понадобилось, и я думаю, что виной всему дрожжи, смешанные с мукой. Это просто чудо тесто, будто из сказки про волшебный горшочек, варит и варит... Ты его выпекаешь, а оно все есть и есть, становится только пышнее и пышнее. Блины получаются дырчатыми, тонкими, эластичными, в них можно заворачивать начинку и есть просто так.
Правильные дрожжевые блины

Ингредиенты:

  • Молоко (теплое) - 750 мл
  • Мука - 320-350 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Дрожжи (сухие) - 10 г
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1,5-2 ст.л.
  • Для смазывания сковороды первый раз - сало или растительное масло

Инструкции:

  1. Для правильных дрожжевых блинов на молоке подготовьте продукты по списку. Молоко нагрейте до теплого состояния, яйца заранее достаньте из холодильника.
  2. В миску добавьте половину всего молока, яйца и сахар с солью. Хорошенько всё размешайте.
  3. Всю муку (320 г) соедините с сухими дрожжами и добавьте к жидкости. Перемешайте венчиком очень интенсивно несколько минут, чтобы дрожжи растворились и не осталось комочков муки.
  4. Получится густое тесто, его проще перемешать до гладкости.
  5. Затем влейте оставшееся теплое молоко и снова хорошо всё перемешайте.
  6. Тесто получается чуть гуще, чем для обычных блинов, но оно достаточно жидкое. Если любите более толстые блины, добавьте больше муки. Поставьте тесто в теплое место для подъёма. Я даже ничем его не накрывала.
  7. Через 30 минут тесто увеличилось в объёме, это видно по фото в сравнении с предыдущим. Хорошенько перемешайте его. Если оно у вас не осядет, то следуйте рецепту далее.
  8. Если же тесто осядет, то снова дайте ему подняться и опять перемешайте. Повторите 4 раза. Не волнуйтесь, с каждым разом тесто будет подниматься все быстрее и много времени это не займет. Растительное масло в этом случае добавьте на третий раз.
  9. Я сразу же добавила растительное масло, тщательно повторив перемешивание. Пузырьков на поверхности только больше стало.
  10. Тесто готово к работе.
  11. Возьмите блинную или чугунную сковороду. Подойдет также сковорода с толстым дном, как у меня. Хорошенько нагрейте ее и смажьте кусочком сала. Если сала нет, просто смажьте растительным маслом. Эту процедуру я проделываю только в первый раз, потом блины снимаются уже без смазывания.
  12. Поджарьте одну сторону блина - я люблю хорошо румяные, затем переверните на вторую.
  13. Пышные дрожжевые блины на молоке сами отскакивают от сковороды))
  14. Они получаются очень мягкими, дырчатыми, послушными. В них можно завернуть любую начинку и дырочки не помешают. Можно просто смазать блины сливочным маслом, пока они горячие. Я готовила блины с начинкой, поэтому маслом не смазывала.
  15. Правильные дрожжевые блины готовы. Приятного!
Время приготовления: 2 ч. 5 мин. : 177 кКал

Чесночный хлеб в хлебопечке

Чесночный хлеб в хлебопечке Добавьте немного чеснока в тесто для хлеба и получите ароматно пахнущую аппетитную выпечку Чеснок можно использовать как сушеный так свежий немного всего пару зубчиков Хлеб пеку на молочной сыворотке Вместо сыворотки можно взять как воду так ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Клубничный мусс на белом шоколаде (десерт), а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!