Прессованные свиные ушки
Невероятно вкусная закуска для любителей свиных ушек.
Ингредиенты:
- Уши свиные - 5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 50 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 10 шт.
- Кориандр горошком - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - несколько веточек
- Соль - по вкусу
- Соевый соус - по желанию
Инструкции:
- Чисто случайно удалось купить просто шикарные свиные уши - крупные и хорошо почищенные. По приходе домой, сразу же возник вопрос, а как же их интересно и вкусно приготовить... Покопавшись немного в интернете, нашла этот рецепт, а на следующий день к нам пришли гости. Не поверите, и что же было фаворитом на праздничном столе???)))) Прессованные свиные ушки ушли ну очень быстро - с хреном и горчицей это просто бесподобно вкусно, а под крепкие спиртные напитки взрослые мальчики смели их за секунды))). Кроме того, цена блюда просто смешная.
- Подготовьте продукты по списку. Уши помойте под проточной водой, зачистите зубчатым ножом, отрежьте жирную часть.
- Переложите ушки в глубокую кастрюлю, залейте большим количеством воды. Как только вода закипит, проварите уши минут 5, слейте первую воду, уши зачистите еще раз.
- Залейте уши чистой холодной водой, доведите до кипения, соберите пену. Добавьте разрезанный крестообразно лук, морковь, приправы и специи. Воду посолите хорошенько. Варите уши 1,5-2 часа. Эти были готовы за 1 час 40 минут.
- Слейте воду, уши чуть остудите. Я их смазала соевым соусом. Он не только покрасил уши в приятный цвет, но и добавил немного соли и вкуса.
- Дальше я переложила уши в маленький контейнер, сверху установила груз и поставила в холодильник на ночь, они очень хорошо застыли.
- Теперь остается извлечь уши из контейнера, тоненько нарезать и подавать.
- Как я уже сказала, подавала прессованные свиные ушки с хреном и горчицей - бесподобно вкусно!
Время приготовления:
10 ч. 5 мин. :
152 кКал
Урама ханум это блюдо узбекской кухни представляет собой рулет из тонкого пресного теста с самой разной начинкой Для начинки берутся картофель лук морковь мясной фарш тыква курдючный жир Традиционно урама ханум готовится на пару но никто н ...