Профитроли с шоколадным кремом

Для любителей всего шоколадного предлагаю рецепт профитролей с бархатным шоколадным кремом.

Ингредиенты:

• Вода - 80 мл
• Масло сливочное - 80 г
• Соль - щепотка
• Яйцо куриное - 3 шт. (150 г)
• Мука пшеничная - 130 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 120 г
• Молоко - 250 мл
• Крахмал - 15 г
• Какао-порошок - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 50 г
• Шоколад тёмный - 50 г

Инструкции:

1. Соберём продукты и приступаем к приготовлению профитролей с шоколадным кремом.
2. Масло положить в кастрюлю, добавить воду и соль.
3. Довести воду с маслом до кипения.
4. Всыпать муку.
5. Быстро перемешать до однородного комочка теста.
6. Когда тесто немного остынет, по одному добавить яйца.
7. Каждый раз хорошенько перемешивать. Я использую миксер.
8. Тесто не стоит сильно долго взбивать. Когда оно станет гладким и однородным, средней густоты - оно готово.
9. Отсадить тесто на противень с ковриком или бумагой для выпечки.
10. Можно воспользоваться кондитерским мешком с насадкой или чайной ложкой.
11. Выпекать профитроли при температуре 190 градусов 25-35 минут.
12. Время зависит от вашей духовки и размера изделий. Я смело заглядываю в духовку спустя 25 минут и проверяю профитроли на готовность.
13. Корочка должна быть плотной и сухой, а внутри не должно быть сырого теста.
14. Пока профитроли выпекаются и остывают, мы не теряем время и готовим крем.
15. В кастрюле соединить яйцо, сахар, какао и крахмал.
16. Влить молоко.
17. Тщательно перемешать венчиком.
18. Проварить крем на медленном огне, помешивая, до загустения.
19. Сразу добавить шоколад.
20. Вымешать до его растворения.
21. Когда крем остынет, добавить мягкое масло и перемешать.
22. Если крем немного жидковат, надо убрать его на некоторое время в холодильник.
23. Начинить профитроли кремом.
24. Для этого потребуется кондитерский мешок с насадкой.
25. Профитроли с шоколадным кремом надо убрать на пару часов в холодильник.
26. Приятного аппетита.

Время приготовления: 3 ч. 30 мин. : 277 кКал

Сырники из рикотты с манкой

Настоящее лакомство для завтрака В отличие от классических творожных сырников сырники из рикотты получаются нежнейшими по текстуре Начните свой день вкусно ...