Пряники на пару
Ингредиенты:
- Мука разная - от 1 стакана
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар или сироп - от 50 г
- Яйца - 1-2 шт.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Пряности - по вкусу
- Какао - по желанию
Инструкции:
- Несколько раз на сайтах и в блогах мне попались рецепты пряников, приготовленных на пару. Особенно понравилась идея брать для теста не только традиционную пшеничную муку, но и другие виды муки.
- В моем варианте основная мука - цельнозерновая и дополнительно ещё небольшая порция овсяной. Кроме сахара, отлично подходят сладкие сиропы или мед. Пряности (корица, имбирь и т.д.) добавляйте по вкусу и по желанию в объеме около половины чайной ложки. Я не добавляла, потому что в качестве сиропа в тесто использовала финиковый пекмез, вкус которого ничем перебивать не хотелось.
- Кроме пароварки, для приготовления пряников можно использовать мультиварку или микроволновку, если у них есть подходящие режимы и приспособления, а также можно варить их просто над кастрюлей с водой под крышкой.
- Для приготовления пряников на пару подготовьте ингредиенты по списку.
- Соедините в миске масло, яйца и сахар или сладкий сироп и перемешайте их на водяной бане.
- Масса должна стать однородной и слегка пузыриться. На этой стадии добавляются пряности и сода, если будете использовать её, а не разрыхлитель.
- Затем добавьте муку (тут - цельнозерновая) и разрыхлитель.
- Сначала перемешайте лопаточкой, добавляя небольшими порциями ещё муки (тут овсяная).
- Потом нужно вымесить мягкое эластичное тесто руками. Поскольку я готовила штучно - практически на пробу, то теста немного...
- Сформируйте заготовки пряников одинакового желаемого размера. Разместите их на поверхности для варки на расстоянии друг от друга и варите на пару от 25 до 30 минут, в зависимости от их размеров.
- Пряники на пару готовы. Несколько штук покрыты обычной глазурью из сахарной пудры и сока.
- Добавьте разнообразия в своё повседневное меню или подайте пряники на пару на праздничное чаепитие, например, в новогодние дни.