Пряные огурцы на зиму (пикули)
Отличные огурчики в качестве дополнения к бутербродам, сэндвичам, да и просто как восхитительная закуска!
Ингредиенты:
- Огурцы - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Соль крупная морская - 30 г
- Уксус яблочный - 2 ст.л.
- Горчица белая семена - 2 ст.л.
- Куркума - 0,25 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Перец горошек - 2 шт.
Инструкции:
- Удивительные огурцы! Все думала, что они мне так напоминают, потом вспомнила: похожие маринованные огурчики кладут в гамбургеры Макдональдса. По крайней мере очень похоже! Заготовленные на зиму пряные огурцы (пикули) должны, вообще-то, еще месяц стоять в холодильнике, но куда там... Разошлись за пару дней как салатик!
- Обращайте внимание на яблочный уксус, который вы будете использовать. Нужен именно натуральный, возможно, своего приготовления, а не обычный столовый со вкусом яблока. Такой стоит существенно дороже!
- Лично мне в рецепте понравилось все, так что менять и дополнять я бы ничего не стала, разве что, может быть, немножко молотого черного перца добавила бы и все.
- Огурцы можно брать любые в плане спелости и размера.
- Огурцы тщательно промойте, нарежьте тонкими пластинками (около 0,5-1 мм).
- Посолите, перемешайте и оставьте примерно на 3 часа. Рекомендуется ставить огурцы под гнет, но я так не делала, а всего лишь несколько раз перемешивала их за это время.
- В кастрюльке соедините яблочный уксус, семена белой горчицы (желательно их промыть), куркуму и душистый перец горошком. Доведите до кипения и добавьте сахарный песок.
- С огурцов слейте сок, сами огурчики промойте, дайте стечь воде и добавьте в кастрюльку с маринадом.
- Туда же положите тонко нарезанный репчатый лук, нагревайте огурцы, помешивая, до изменения цвета.
- Готовые пряные огурцы (пикули) переложите в стерильную баночку, укупорьте и после остывания поставьте в холодильник. Пишут, что такие огурцы будут готовы через месяц. У нас столько не стоят, съедаем раньше!
Время приготовления:
4 ч. 5 мин. :
92 кКал
Вот вот наступит весна и уже хочется простых свежих и хрустящих салатов Пока что конечно огурцы из супермаркета Такой салат чудо как хорош с отварной картошечкой в любое время года ...