Пряженики вологодские
Пряженики - это традиционное блюдо Вологодской области, а именно пышные лепешки из дрожжевого теста, которые жарят в обильном количестве масла. Подают такие лепешки со сметаной - это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Молоко - 200 мл
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Растительное масло - 100-150 мл
Инструкции:
- Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления вологодских пряжеников на сковороде. Молоко подогреем в сотейнике примерно до 35 градусов.
- В просторную миску всыплем весь сахар и разотрем дрожжи пальцами.
- Зальем теплое молоко, перемешаем и добавим 4-5 ст.л. муки.
- Перемешаем венчиком до получения равномерной смеси - это опара. Накроем полотенцем кухонным и оставим на 20 минут подходить.
- Через 20 минут опара заметно увеличилась в объеме.
- Добавим к ней яйцо и растительное масло.
- Просеем муку частями, осуществляя по ходу замес теста руками, добавим соль.
- Тесто получается мягким, очень эластичным. Округлим его в миске, накроем кухонным полотенцем и оставим подходить на 60 минут.
- Тесто подошло и очень увеличилось в объеме.
- Поделим всю массу теста на 8 частей, вес которых - 95-100 г.
- Каждую часть расплющим, можно растянуть руками в виде лепешки толщиной примерно в 4 мм, а можно помочь себе скалкой и раскатать.
- В сковороду зальем растительное масло и разогреем на среднем огне, выложим лепешку и обжарим сначала с одной стороны.
- Затем перевернем и обжарим с другой стороны.
- Все пряженики выложим сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки масла, а затем сложим стопкой, каждый смазывая предварительно сметаной. При желании можно посыпать сахаром (я так не делала).
- Вологодские пряженики получаются пышными и потрясающе вкусными. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
306 кКал
Яркий осенний и очень ароматный борщ Постный вариант этого супа не менее вкусен если его приготовить правильно Для более насыщенного вкуса сварим борщ на квашеной капусте а для сладости пикантности и вместо мяса добавим чернослив ...