Пудинговый десерт

Ингредиенты:

• Молоко - 400 грамм;
• Пудинг сухой ванильный - 38 грамм;
• Белки - 2 шт;
• Сахар- 100 грамм;
• Соль - на кончике ножа.

Инструкции:

1.  Выношу на ваш суд свой первый опыт по работе с газовой горелкой фломбер. Перед Новым годом удалось мне ее купить. И вот решила сегодня попробовать самый простой рецепт. Работать не так сложно и не страшно, как я думала.Поэтому в дальнейших в планах крем-брюле.
2. Итак, давайте начнем. Буду рада если кому-то этот рецепт пригодится.
3. Сначала сварим пудинг. Берем не как обычно 500 мл, а 400 мл. Я уменьшила, чтобы пудинг был как крем. Я просто размешиваю его с холодным молоком и добавив сахар по вкусу (50 грамм), ставлю на средний огонь. Постоянно мешая довожу до загустения.
4. Готовый пудинг разливаем по креманкам.
5. Я накрыла пудинг пленкой, чтобы он не покрылся корочкой. И убрала в холод остывать.
6. Когда пудинг остынет, взбиваем белки, добавим соль на кончике ножа. Когда они взобьются, добавляем частями сахар, примерно 50-70 грамм. Белки у нас должны быть взбиты до пиков. То есть когда вынимаешь ложку из белков, они не должны стекать.
7. Выкладываем крем в кулинарный мешок и выдавливаем на пудинг. Можно сначала заполнить креманки, а затем делать узоры. Конечно можно сделать итальянскую и швейцарскую меренгу. Но я попробовала с обычных взбитых белков. 
8. А теперь воспользуемся вот такой горелкой (Flambier). Эти горелки используются для карамелизации сахарной корочки крем-брюле, опаливания стейков или меренг, расплавливания сыра на гренках - довольно распространённых кулинарных задач. 
9. Красочный пудинговый десерт готов! Приятного аппетита!
10. Еще несколько фотографий десерта.

Время приготовления: 30 мин. : 144 кКал

Тарталетки с черной икрой

Несомненно черная икра деликатес и хочется подать ее необычно а не просто со сливочным маслом Предлагаю вариант закуски с нею на приготовление которой у вас уйдет минимум времени Тарталетки хорошо стоят на праздничном столе не размокают и не ...