Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Пышные оладьи на кефире и дрожжах – это легкий рецепт вкусного блюда. Такие оладушки прекрасно подойдут для завтрака, полдника или перекуса. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл
• Мука – 350 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сухие дрожжи – 12 г
• Соль – 1/2 ч.л.
• Растительное масло (для жарки) – 100 мл

Инструкции:

1. Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми. По желанию, в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао.
2. Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.
3. В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.
4. Затем ввести куриные яйца, всыпать щепотку соли.
5. Всё тщательно перемешать венчиком до однородности.
6. Всыпать просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она обогатится кислородом, и это благоприятно повлияет на тесто и на сами оладьи.
7. Снова все перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки. По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз.
8. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!
9. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно с края емкости отобрать небольшую часть теста и отсадить в сковороду, формируя оладьи.
10. Огонь при этом должен быть ниже среднего. Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.
11. Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до зарумянивания.
12. Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются нежными, лёгкими и ароматными. Подавать на стол с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются и со сгущенным молоком, ореховой пастой, сметаной, джемом и разными напитками.
13. Фантазируйте себе на здоровье и в удовольствие. Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. : 268 кКал

Тесто для пельменей на минералке

Сегодня предлагаю вам простой но на мой взгляд очень удачный рецепт теста для пельменей на минеральной воде Получается оно эластичным и податливым с таким тестом приятно работать Главное дать ему немного отлежаться благодаря чему сформировать ...