Пышные оладьи на кефире и дрожжах
Пышные оладьи на кефире и дрожжах – это легкий рецепт вкусного блюда. Такие оладушки прекрасно подойдут для завтрака, полдника или перекуса. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком.
Ингредиенты:
- Кефир – 400 мл
- Мука – 350 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 3 ст.л.
- Сухие дрожжи – 12 г
- Соль – 1/2 ч.л.
- Растительное масло (для жарки) – 100 мл
Инструкции:
- Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми. По желанию, в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао.
- Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.
- В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.
- Затем ввести куриные яйца, всыпать щепотку соли.
- Всё тщательно перемешать венчиком до однородности.
- Всыпать просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она обогатится кислородом, и это благоприятно повлияет на тесто и на сами оладьи.
- Снова все перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки. По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз.
- Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно с края емкости отобрать небольшую часть теста и отсадить в сковороду, формируя оладьи.
- Огонь при этом должен быть ниже среднего. Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.
- Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до зарумянивания.
- Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются нежными, лёгкими и ароматными. Подавать на стол с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются и со сгущенным молоком, ореховой пастой, сметаной, джемом и разными напитками.
- Фантазируйте себе на здоровье и в удовольствие. Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
268 кКал
Очень вкусная и простая в приготовлении закуска с полезным составом ...