Пюре из цветной капусты с яйцом
Пюре из цветной капусты я готовлю часто. Это очень легкое, вкусное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбе или курице. Сегодня я готовлю такое пюре с яйцом. Важно: яйца должны быть обязательно свежими, так как добавляются они в пюре в сыром виде.
Благодаря добавлению желтка, а именно его мы и будем добавлять, пюре из цветной капусты становится воздушным и очень нежным по консистенции. И второй момент: желток улучшает цвет блюда.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 1 шт. (примерно 500-550 г)
- Яичный желток - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты по списку и приступим к приготовлению пюре из цветной капусты с яйцом.
- С кочана снимите листочки. Разделите капусту на соцветия. Сполосните их под проточной водой.
- В большой кастрюле вскипятите воду, посолите ее. Забросьте соцветия цветной капусты. Отварите капусту до мягкости.
- Отлейте немного воды, в которой варилась капуста. Затем откиньте ее на дуршлаг. Дождитесь, чтобы стекла вся жидкость. Переложите цветную капусту в стакан блендера.
- Влейте немного воды, примерно 30-50 мл. Измельчите цветную капусту блендером до получения массы гладкой однородной консистенции. Немного его остудите, иначе желток свернется хлопьями.
- По одному введите желтки комнатной температуры и тщательно размешайте их в пюре. У меня яйца были мелкие, поэтому я добавляла 2 желтка. Можно добавить всего один.
- Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специи по вкусу.
- Пюре из цветной капусты разложите по тарелкам. Растопите сливочное масло и полейте им пюре.
- Пюре из цветной капусты с яйцом готово.
- Приятного аппетита.
- А в этом рецепте я рассказывала как приготовить пюре из цветной капусты.
Время приготовления:
35 мин. :
88 кКал
Вкуснейшие быстрые пирожки с вишней на творожном тесте В этом рецепте пирожки жарятся на сковороде ...