Пюре из зеленого горошка
Прекрасная альтернатива картофельному пюре - пюре из зеленого горошка с добавлением мяты для свежести и яркого вкуса.
Ингредиенты:
- Свежий горошек - 250 г
- Молодой лук - 1 шт.
- Молодая морковь - 1 шт.
- Мята - несколько листиков
- Сливочное масло - 10 г
- Соль - по вкусу
- Молотый перец - по вкусу
- Оливковое масло - для подачи
Инструкции:
- Лето - прекрасная пора, когда вокруг такое изобилие свежих овощей и фруктов. Хочется легкой и полезной еды с минимумом калорий. И главное - успеть все приготовить, ведь у некоторых овощей очень короткий сезон, например, у зеленого горошка. Как только он созревает, его сразу же срывают. Потому что если стручки не оборвать, то горошек перезреет и станет не таким вкусным, как когда он молоденький, сочный и сладковатый на вкус! Я в этом году успела наесться свежим, приготовить несколько блюд и даже немного заморозить.
- В списке моих рецептов уже имеется омлет с зеленым горошком - это просто отличный вариант для завтрака. А в этом рецепте я расскажу, как приготовить пюре из зеленого горошка с мятой. Такое пюре можно подать как гарнир к любому мясному или рыбному блюду, будет вкусно и полезно.
- Итак, возьмем все необходимое для приготовления пюре.
- Чтобы приготовить пюре из горошка, зелёный горох потребуется предварительно отварить, лучше это сделать в овощном бульоне. Для бульона нальем чуть меньше стакана воды в кастрюльку и поставим на огонь. Очистим луковицу с морковью и положим в воду, отварим овощи примерно 25-30 минут после закипания.
- А пока варится бульон, очистим горошек.
- Из готового бульона уберем овощи и заложим зеленый горошек с кусочком сливочного масла. Отварим горошек минут пять.
- Теперь отваренный горошек нужно переложить в блендер, добавить соль, перец и нарезанные листики мяты. Взбиваем блендером до состояния гладкого пюре. Чтобы пюре получилось кремообразным по текстуре, добавляем немного оставшегося бульона.
- Пюре готово, можно выкладывать на тарелки.
- На стол пюре из зеленого горошка с мятой подаём, сбрызнув оливковым маслом. Если любите, то можно добавить еще молотого перца для пикантности.
- Пусть оно и не белоснежного цвета, как привычное нам картофельное пюре, но оно действительно очень вкусное и освежающее за счет добавления мяты. Попробуйте!
Время приготовления:
40 мин. :
72 кКал

Для разнообразия вашего меню предлагаю приготовить куриные котлеты с баклажаном Они получаются нежными сочными с нотками вкуса этого замечательного овоща ...