Пызы белорусские

Картофельные пызы с мясом - это национальное белорусское блюдо, которое вам в первую очередь предложат в каждом кафе любого белорусского города. Попробовать его действительно стоит: нежная картофельно-творожная оболочка изумительно сочетается с сочной мясной начинкой. Это блюдо чем-то напоминает литовские цеппелины. Процесс приготовления крайне прост и не требует каких-то сложных навыков.

Ингредиенты:

• Картофель - 250 г
• Мука - 100 г
• Творог - 100 г
• Картофельный крахмал - 15 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Мясной фарш - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт. (75 г)
• Соль - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Растительное масло - 60 мл

Инструкции:

1. Подготовить все продукты для белорусских картофельных пыз с мясом. Сразу же почистить картофель и луковицу. Фарш я использовала свиной домашний. Творог у меня покупной брикетный, жирностью 9% (здесь можно использовать абсолютно любой).
2. Лук мелко нашинковать.
3. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить измельченный лук. Обжаривать, постоянно помешивая, до мягкости - примерно 7-10 минут.
4. В просторную миску выложить фарш, обжаренный лук, добавить соль, перец. Все перемешать.
5. На мелкую терку натереть картофель прямо в миску.
6. К картофельной массе добавить творог, соль. Перемешать.
7. К полученной смеси добавить крахмал, просеять всю муку.
8. Замесить картофельное тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, слегка прилипающим к рукам. Я его взвесила и у меня получилось 610 г.
9. Чтобы готовые пызы получились примерно одинакового размера, я поделила всю массу теста на шесть частей по 100 г, скатав из них шарики.
10. Рабочую поверхность немного припылить мукой, чтобы при раскатке тесто не прилипало. Каждый шарик теста раскатать скалкой в виде диска толщиной 0,5 см.
11. На середину каждого диска из картофельного теста выложить столовую ложку мясной начинки.
12. Поднять края теста и скрепить их пальцами, окутав начинку тестом. Подготовленные заготовки перевернуть швом вниз.
13. В сковороде разогреть обильное количество растительного масла на среднем огне, выложить все заготовки и обжарить будущие пызы с двух сторон до золотистой корочки.
14. Сложить все пызы, а у меня получилось 6 штук, в кастрюлю, залить водой, чтобы верхушки совсем чуть-чуть выглядывали из воды. Поставить на маленький огонь тушиться 45 минут под закрытой крышкой.
15. Подавать горячие белорусские пызы со сметаной.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 143 кКал

Постный борщ (классический рецепт)

Постный борщ по классическому рецепту получается ароматным вкусным и очень красочным ...