Рагу из баранины с овощами
Ингредиенты:
- Баранина (лопатка): 1 кг;
- Картофель: 5-6 штук;
- Лук репчатый: 1 крупная луковица;
- Морковь: 1 крупная или 2 мелких;
- Помидор: 1 штука;
- Черный перец горошком: 5-6 горошин;
- Лавровый лист: 2 шт;
- Масло растительное или оливковое;
- Черный и красный молотый перец: по вкусу;
- Соль: 3 чайные ложки.
Инструкции:
- Существует сотни способов приготовления различных блюд из баранины, но рагу - это пожалуй одно из самых вкусных на мой взгляд. Мясо в нем получается очень нежным, а аромат, благодаря овощам, насыщенным. По моему рецепту рагу из баранины - это блюдо сможет приготовить любой, даже не сведущий в кулинарии, человек.
- Мясо выбыть и нарезать на порционные куски, а также очистить от пленочек и лишнего жира. Я готовил рагу из бараньей лопатки.
- Разогреть в казане или кастрюле оливковое или растительное масло и положить туда мелко нарезанный лук. Потушить его в течении 5-10 минут с открытой крышкой иногда помешивая.
- Затем добавить мясо и накрыв крышкой оставить на 30 минут тушиться. Периодически помешивайте мясо таким образом, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
- Тем временем подготовим морковь и добавим его к баранине. Оставим все это тушиться под закрытой крышкой еще на 15 минут и займемся картофелем.
- Вымоем 1 помидор и начистим картофель.
- Нарежем помидор и картофель крупными ломтиками.
- Добавим сначала помидоры, а затем картофель в казан. Сверху приправим солью (3 чайные ложки), черным и красным молотым перцем по вкусу, сухой или свежей зеленью (укроп и петрушка), приправой Зира (по желанию), также добавим лавровый лист и черный молотый перец.
- Все это зальем водой, накроем крышкой и сотавим тушиться на 40 минут. Рагу из баранины с овощами будет готово тогда, когда будет готов картофель.
- Приятного аппетита!
- И не забудьте подать к рагу свежие или маринованные овощи: огурчик, болгарский перчик, помидор ...
Нежные и вкусные оладьи которые можно приготовить буквально за полчаса Настоящее летнее блюдо особенно если подать их со свежей зеленью ...